- 우리나라 고유의 단감은 지리산 남부에 산재되어 있었다는 기록이 있고 현재 재배되고 있는 단감은 1910년경에 도입된 것으로 본격적인 단감의 재배역사는 그리 오래되지 않았다. 우리나라와 중국에서는 주로 떫은 감나무를 재배하여 곶감이나 숙시 등으로 가공하여 이용하였지만 일본에서는 생식할 수 있는 단감을 개발하여 오늘날 많은 품종을 보유하게 되었다.
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| 식품명 |
가식부 100g 당 |
에
너
지
(kclal) |
수
분
(g) |
단
백
질
(g) |
지
질
(g) |
회
분
(g) |
탄
수
화
물
(g) |
섬
유
소
(g) |
무기질 |
칼
슘
(mg) |
인
(mg) |
철
(mg) |
나
트
륨
(mg) |
칼
륨
(mg) |
| 단감 |
83 |
72.3 |
0.9 |
0 |
3.8 |
23.0 |
0.9 |
6 |
34 |
3.9 |
13 |
379 |
-
| 식품명 |
가식부 100g 당 |
| 비타민A |
비타민B,C |
Retinol
Equivalent
(RE)
|
레티놀
(㎍)
|
베타카로틴
(㎍)
|
B1
(mg) |
B2
(mg) |
나이아신
(mg) |
비타민C(mg) |
| 단감 |
474 |
0 |
2845 |
0.06 |
0.14 |
0.6 |
13 |
- 어린 감잎에는 다른 식품에 비해 비타민 C가 월등하게 많이 함유되어 있다. 비타민 C는 감기예방, 당뇨병, 고혈압 등 성인병에 유익한 영양소이기 때문에 비타민 C 섭취원으로 감잎차를 많이 이용하고 있다. 단감은 주로 생과로 이용하고, 떫은감은 연시, 건시(곶감), 감식초, 감장아찌 등으로 가공하여 이용한다.
- 감은 당함량이 많아 감미가 풍부하며, 고혈압 예방, 혈중 알코올의 상승률을 낮추는 성분이 많이 함유 되어있다. 또한 감잎차는 신장염의 부종예방과 변비, 순환기질환, 위궤양, 십이지장궤양, 당뇨병 등에 특효가 있다고 알려져 있다.
- 품종 고유의 특성을 가지고 있으며 모양이 고른 것
- 꼭지부분이 깨끗하고 과실의 위아래가 등황색으로 거의 같은 것
- 과실표면에 과분이 피어있는 것
- 과실을 만졌을 때 단단하게 느껴지는 것
- 병·충해 및 흠집이 없고 윤기가 있으며 신선해 보이는 것
- 과육이 치밀하면서도 연하며 단맛이 좋은 것
- 과실이 작으며, 모양이 고르지 못한 것
- 병충해의 흔적이 뚜렷하고 부분적인 짓눌림 등 손상이 있는 것
- 겉껍질이 갈색 또는 검게 변색되어 있는 것
- 만졌을 때 무른 느낌이 있는 것
- 덜 익었거나 또는 너무 많이 익어 색택이 고르지 못한 것
- 수분증발로 껍질이 쭈글쭈글한 것
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