삶은 토마토 효능, 생거보다 낫다고?!!
토마토는 그냥 먹는 것보다는 삶거나 살짝 익힌 것이 효능이 더 좋다는 것은
알사람은 이제 알만한 상식인 듯 한데요.
미국 타임지가 선정한 세계 10대 식품으로 선정된 만큼 몸에 좋은 토마토의 효능에 대해
알아보도록 하겠습니다.
:: 유방암 예방하는 토마토
토마토를 꾸준히 먹으면 여성의유방암 발병을 예방할 수 있다고 합니다.
미국에서 나온 연구결과로 토마토에 함유된 라이코펜의 효능이라 할 수 이습니다.
연구결과에 따르면 토마토를 많이 먹는 것은 단기간이라도 확실한 효과를 나타내는
것으로 드러났으며, 토마토와 더불어 과일을 많이 먹는 것을 생활화하면
유방암 발생을 줄일 수 있을 거라네요.
:: 삶은 토마토 효능
보통 채소나 과일은 열을 가하면 영양분이 파괴되어 효능이 떨어진다고 합니다.
하지만 토마토의 라이코펜은 불에 익혀 먹는 것이 훨씬 효과적인데요.
그 비밀은 토마토의 섬유질에 있습니다.
라이코펜은 토마토의 단단한 섬유질 조직 안에 분포해 있어 열을 가하면
섬유질이 파괴되며, 라이코펜이 기름에 녹는 성질을 가지고 있기 때문에
다른 채소, 과일과는 반대로 올리브유로 볶으면 유효성분을 더 많이 섭취할 수 있습니다.
라이코펜은 활성산소를 배출해 노화를 방지하고 암을 예방하며, 혈정 형성을 막아
심근경색, 뇌졸중을 예방합니다.
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