◈ 곰취
쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과의 여러해살이풀
학명 : Ligularia fischeri
분류 : 초롱꽃목 국화과
서식장소 : 깊은 산의 습지
개화기 : 7 ~ 9월
형태/분포 : 숙근성 다년초
음양구분 : 반음지/음지
크기 : 0.5~1m내외로 자란다.
분포지 : 깊은산 습지에서 자라는데 나물로 재배하며 우리나라,중국, 사할린 등지에 분포한다.
◈ 특징
고원이나 깊은 산의 습지에서 자란다. 높이 1∼2m이다. 뿌리줄기가 굵고 털이 없다.
뿌리에 달린 잎은 길이가 9cm에 이르는 것이 있고 큰 심장 모양으로 톱니가 있으며 잎자루가 길다.
뿌리에 달린 잎 사이에서 줄기가 나온다. 줄기에는 잎이 3장 달리는데, 모양은 뿌리에 달린 잎과 비슷하지만
크기가 작고 잎자루의 밑부분이 줄기를 싸고 있다. 7∼9월에 줄기 끝에 지름 4∼5cm의 노란색 설상화가
총상꽃차례로 핀다. 꽃차례 길이는 50cm 이상이고, 꽃자루는 길이 1∼9cm이며 포가 1개 있다.
총포는 통처럼 생긴 종 모양으로 길이 10∼12mm, 나비 8∼14mm이다. 열매는 수과로 10월에 익으며
길이 6.5∼11mm이다. 갈색 관모가 있어서 바람에 잘 날려 흩어진다.어린 잎을 나물로 먹는데, 독특한 향미가 있다.
◈ 효능
곰취는 깊은 산속에서 곰이 먹는다고 곰취로 불린다고 하네요.
곰취는 원래 한방에서 뿌리와 줄기가 약재로 많이 이용되었는데 혈액 순환을 촉진시키며,통증 멈춤, 기침멈춤,
가래를 없애는 효능이 있다고 해요. 또한 폐를 튼튼하게 해줘서, 경련성기침을 일으키는 어린이의 급성 전염병,
천식, 객혈을 치료하는 데도 도움이 된다고 해요
[한국본초도감]
국화과의 여러해살이풀 곰취(Ligularia fischeri {Ledeb.} Turcz.)의 뿌리이다.
맛은 달고 매우며 성질은 따뜻하다. 이기, 활혈, 지통, 지해, 거담의 효능이 있어 해수, 천식, 백일해, 폐결핵으로
인한 각혈에 진해, 거담 작용을 보이며, 타박상 및 허리와 다리의 동통을 완화시킨다
[동의학 사전]에서는 곰취를 '산자원'이라고 하는데, 효능을 다음과 같이 기록하고 있다.
가을에 뿌리를 캐서 물에 씻어 햇볕에 말린다. 맛은 달고 매우며 성질은 따뜻하다. 기혈을 잘 돌게 하고 기침과
통증을 멈추며 담을 삭인다. 타박상, 요통, 다리통증, 기침이 나고 숨이 찬데, 백일해, 폐옹 등에 쓴다.
하루 3~9그램을 끓이거나 가루내어 먹는다.
민간에서는 전초를 황달, 단독, 관절염, 고름집, 고혈압, 치질, 간장병 등에 쓴다.
☞ 곰취의 성분
-단백질.탄수화물.칼슘.비타민 A,C가 풍부하게 함유
-베타카로틴이 풍부하게 함유
-상추에 비해 비타민 C가 6배, 섬유소가 8배이상 함유
-칼슘과 칼륨이 풍부하게 함유
☞ 암예방
곰취에는 베타카로틴과 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어 함암작용을 하기 때문에 암 예방을 하는데 효과적
또한 육류를 불에 직접 구우면 암을 유발하는 타르질이라는 발암물질이 발생하는데 이 발암물질을 최고 80%정도
억제하는 효과가 있어서 고기를 구워 드실때 함께 싸 드시면 정말 좋다
☞ 혈관계 질환
곰취는 혈액순환을 원활하게 해주고 혈액내 독소를 제거해 주는 효능이 있기 때문에 혈관에 노폐물이 쌓여서 발생하는
고혈압 예방에 효과적이다.
☞ 변비
곰취에는 상당량의 섬유질이 함유되어 있는데 섬유질은 인체 흡수되지는 않지만, 소화를 도와주는 역할을 해주어서
변비예방에 도움을 주어, 다이어트를 할때에도 섬유질이 많은 음식을 도움을 주지만 지나치게 많이 드신다면 오히려
영양상 문제 때문에 오히려 안좋다.
☞ 노화 방지
곰취에 함유되어 있는 비타민 C가 노화방지에 효과가 있어, 비타민 C는 인체에서 노화방지를 해주는데 도움을 주는
콜라겐이라는 성분의 생성작용을 강화시켜 준다.
☞ 감기
곰취에 함유되어 있는 비타민 C성분은 천연성 항히스타민제 작용을 하게 돼서, 이 작용을 하기 때문에 감기 예방에
효능이 있는 것이지요. 감기는 주로 면역력이 약화되어서 발생하는 질환인데 면역력을 강화하는데에도
비타민 C는 효능을 보여 주어요
☞ TIP
곰취는 '돼지고기'와 궁합이 잘 맞다
◈ 식용 방법
4월부터 6월까지의 어린잎을 따서 고기에 싸 먹는 쌈, 무침, 나물 등으로 이용되며 김치로 만들어 먹을 수 있으며,
무쳐먹거나 튀겨먹을 수도 있다. 잎이 조금 거세지기 시작하면 호박잎처럼 끓는 물에 살짝 데쳐 쌈 싸먹거나
초고추장을 찍어먹기도 하고 억세진 곰취 잎으로 간장 또는 된장 장아찌를 담가 먹기도 한다
-식용방법은 너무 많아 열거하기가 어렵다 ㅋㅋㅋ
◈ 곰취차 만들기
곰취를 건조해서 차로도 시판되고 있다.
곰취차즐기는 방법은 일반 차즐기와 흡사하다^^
◈ 곰취효소 담는법
곰취나물은 칼륨, 비타민C, 아미노산 함량이 많은 알카리성 식품.
성숙한 것은 두통 및 현기증 약으로 쓰이며 하루에 5∼10g을 지속적으로 먹으면 당뇨병을 예방할 수 있다
-설탕과 1대 1비율 함께 발효시켜 즙액을 내서 먹는다.
-3개월 1차 숙성후 걸러 주고
-2차 숙성은 약 1년 내지 2년이상하여 주면 아주좋은 약성을 지닌 효능이 된다.
-오랜숙성을 거쳐야 약성도 높고 설탕의 당분 피해가 가지 않는다 한다
◈ 민간요법
한방으로는 페에 좋으므로 기침, 천식, 각혈 및 감기의 치료제, 혈액순환에 사용됩니다.
민간요법으로는 황달, 고혈압, 관절염, 담을 삭히는 작용을 합니다.
의학으로는 곰취의 성분 가운데 항염증 작용과 치질, 간장병으로도 사용됩니다.
최근에는 항암작용이 있는 것으로 밝혀지고 있습니다.
☞ 허리와 다리가 아픈 요퇴통
중국의 <합서중초약>에서는 곰취 80그램을 가루내어 1일 2회,
1회에 8그램을 맹물을 끓여 식힌 백탕과 함께 충복(沖服) 즉 물에 타서 복용한다."고 기록하고 있다
☞ 거담(祛痰)
뿌리 5~6g을 1회분 기준으로 달여서 1일 2~3회씩 4~5회 복용한다.