집에서 감식초 만들기
A: 약은 떫은감을 깨끗하게 씻고 물기를 빼 말린다.
B: 말린 감을 그릇에 담고 밀봉한다.
C: 5 ~ 6개월 숙성시킨 후에 건져 거른다.
D: 거른 감시초를 깨끗한 병이나 페트병에 담으면 남아 있는 찌꺼기가 가라 앉는다. 윗부분만 조심스레 따라서 먹으면 된다.
E: 이렇게 만든 감식초는 신맛이 약하기 때문에 요리에 쓸 때는 일반식초와 섞어 사용해야하고,
오래 보관하려면 빙초산을 넣어야 한다.
감식초 만드는 법
식초에 감을 담궈 숙성시키면 감기에 효과적인 감식초가 완성됩니다.
특히 감식초에는 비타민c 함유량이 높아 건강식품으로 자주 챙겨드시고
위장이 약하여 잦은 배탈과 설사에 시달리는 분들도 감식초 만드는 법을 참고하시어 섭취해 주시면
증상이 완화 된다고 합니다.
재료 손질
감식초 만들기에 들어가는 재료는 간단하게 감만 있으면 되는데요.
이때 들어갈 감은 되도록 잘 익은 것이 좋으며 겉 손상이 없어야 합니다.
만약 겉 손상이 있다면 감을 깨끗하게 씻으신 후 그 부분을 제거해 주시기 바랍니다.
누룩 섞기
항아리에 감과 누룩을 함께 섞어 주시면 됩니다.
감식초 만들기에 들어가는 감 사이사이에는 누룩분말이 제대로 자리를
잡도록 도와주셔야 하며 항아리 윗부분은 미리 깨끗한 짚이나 천으로 씌워주십시오.
숙성되는 과정에서 필요한 공기가 어느 정도 소통될 수
있도록 짚이나 얇은 천을 감식초 만들기에 사용하셔야 합니다.
1년 숙성
감식초 만들기 과정은 1년가량 숙성시키는 단계입니다.
항아리에 담은지 5개월 정도 시간이 흘렀다면 뚜껑을 열어 불순물을 없애주어야 합니다.
다음 항아리를 새로 바꾸어 다시 7개월가량 숙성해 주십시오.
감식초 만들기에서는 총 2번의 숙성과정을 거친다는 점에 참고 하시고 외부온도는 18 ~ 22도의 적정선을 지키도록 합시다.
발효 후
발효가 모두 끝났다면 건더기를 제거해 주십시오.
거름망 등을 이용하시면 훨씬 편하게 건더기를 제거하실 수 있는데요.
이렇게 순수한 감식초만 추출하신 후에는 깨끗한 새 항아리에 담아 꾸준히 복용하시면 감식초 만들기가 완성됩니다.
1. 효능
1) 감기 예방 및 면역력 강화.
2) 피로 회복
3) 체질 개선
4) 다이어트(지방 분해 및 변비 해소)
5) 피부 미용(비타민-E가 많아 피부 노화 방지. 기미 생성 억제).
6). 골다공증과 빈혈에 좋다.
7) 성인병 예방(혈관 질환 예방에 탁월하다)
8) 살균 작용(식중독 원인 제거).
9) 기타
관절염. 치주염. 간 해독. 설사 예방. 지혈 효과가 있다.
2. 먹는 방법
1) 10배의 생수에 감식초를 희석해서 공복에 먹으면 좋은 건강식이 된다.
2) 하루 3회
3) 주의사항은 위염이 있으신 분은 빈속에 드시면 해로우니 조심하세요.
4) 가을이 되면 잘 익은(약품 처리한 것 제외) 감을 쉽게 구할 수
있으니 감식초 만들어
가족 모두 건강 하시기를 빕니다.