요리초보를 위한 간단한 요리 팁!
요즘처럼 날씨가 따스해지는
때는 음식이 빨리 상하기 때문에
조리할 때도 보관할 때도 주의해야 합니다.
오늘은 요리초보를 위한 간단한 요리팁을
모아서 정리해드릴게요!
간단한 요리팁 하나, 마른멸치 보관하는 법
마른멸치는 육수를 내기 위해서 국물을 만들 때
자주 많이 사용하게 되는데요.
마른멸치라고 해도 10% 정도의 수분을 머금고 있기 때문에
실온에서 보관하면 곰팡이가 생기게 되고 버려야 해요.
그렇기 때문에 마른 멸치를 보관할 때는
꼭 냉동보관해주세요.
마른멸치는 손질한 후에 밀폐용기에 담아서
냉동실에 보관해주시면 됩니다.
★★★간단한 요리팁 둘, 냉동식품을 해동하는 법
상하기 쉬운 음식들이나 식재료는
손질했다가 냉동해놓고
조금씩 꺼내먹는 게 참 좋은데요.
해동하는 게 문제입니다.
냉동식품을 해동할 때는 물이 생기게 되므로
일반 그릇을 받쳐놓으면
녹은 물이 음식에 베어서 맛이 없어지므로
채반 소쿠리 거름망 같은 것을 받쳐서
물이 밑으로 떨어지도록 하시면 됩니다.
★★★간단한 요리팁 셋, 수박 달게 먹는 법
요즘 수박 많이 나오죠.
주스전문점에서도 수박주스가 불티나게 팔린다고 해요.
여름 제철과일 수박은 달고 시원한 맛이 일품이지만
제철보다 조금 일찍 나오거나 제철을 지난 수박은
달지 않고 맛이 없을 수도 있어요.
겉만 봐서는 단 맛인지 아닌지 모르기 때문에
맛없는 수박을 골라왔을 때는
씨를 제거한 후에 속살을 잘라서
그릇에 담아 설탕을 두 숟갈 정도 뿌려서 재워놨다가 먹거나,
화채를 만들어서 먹는 게 좋습니다.
★★★간단한 요리팁 넷, 고기 비린내 제거하는 법
고기에서 비린내가 난다 싶을 때는
생강즙을 뿌려주면 됩니다.
생강즙이 고기의 비린내를 제거해주고,
육질을 부드럽게 해서
요리를 더욱 맛있게 만들어줍니다.