가죽 나물을 살짝 데쳐 말려두었다가
먹을때 물에 불려서 갖은 양념에 재워두었다 전을 부쳐먹음
쫀득하니 맛있는 가죽전이 됩니다
먹고 남은 가죽전은 썰어서 꾸덕 하게 말려서
양파넣고 맛간장과 갖은 양념에 버무려서 볶으면 맛있는 반찬이 됩니다
가죽나물을 소금물에 살짝 절였다가
꾸덕하니 말려서
고추장에 간장을 섞고 물엿이나 조청을 섞어서
가죽나물에 버무려서 그릇에 담고 꼭 눌러두면
맛있는 가죽장아찌
여름에 찬물에 밥말어 먹을때 맛있는 밥도둑입니다
에전엔
찹쌀풀을 쑤어서 고추장과 고추가루 볶은 참깨를 섞어서
가죽나물에 척척 발라서 빨래줄에 널어서 말려두었다가
기름에 튀기면 매콤하면서도 맛있는 가죽부각이 되었습니다
연한 가죽순은 데쳐서 고추장에 양념해서 무쳐도
가죽나물 특유의 향이 입맛을 돋구는 가죽나물 무침이 됩니다
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