<봄에 즐기는 풋마늘장아찌>
▶풋마늘장아찌 재료: 풋마늘 흰줄기 500g, 진간장 1컵, 물 2컵, 설탕 반 컵, 식초 350mL, 소주 50mL
<풋마늘장아찌 만드는 법>
1. 풋마늘 10대의 겉껍질 벗겨 깨끗이 씻어 준비한다
2. 깨끗이 씻은 풋마늘의 뿌리를 자른다
3. 흰 줄기 부분만 4~5cm 길이로 썬다
4. 냄비에 진간장 1컵과 물 2컵을 넣고 끓인다
5. 장아찌물에 풋마늘을 넣고 10초간 데친다
6. 데친 풋마늘을 체에 밭쳐 장아찌물과 분리한다
7. 장아찌물이 끓으면 설탕 반 컵을 넣는다
8. 장아찌물을 완전히 식힌다
9. 식초 350mL, 소주 50mL를 넣는다
10. 통에 데친 풋마늘을 넣고 식힌 장아찌물을 붓는다
출처: 알토란레시피
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