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1. 심혈관 건강에 좋다.
돌나물은 비타민C,칼슘, 이소플라본 성분이 풍부하기 때문에 심혈관 건강에 아주 큰 도움이 된다.
2. 피로회복 효과
동의학 사전에 따르면 돌나물은 간을 건강하게 하여 피로회복을 풀어준다. 또한 간염 간경변에 사용할 정도 피로회복에 좋은 효능을 가지고 있다.
3. 갱년기 회복에 도움
돌나물 속에는 여성호르몬과 유사한 성분인 이소플라본이 풍부하게 들어있어 갱년기여성에게 좋다.
4. 해독작용 및 숙취해소
돌나물은 풍부한 수분을 가지고 있기 때문에 해독작용에 뛰어나다. 또한 간의 피로를 풀어주는 역할을 합니다. 해독작용이 뛰어나 황달 등에도 효과가 있다고 한다.
5. 건조한 피부에 도움
비타민C가 풍부하여 건조해진 피부에 수분을 공급해주는 역할을 한다.
돌나물 사진 출처 doopedia.co.kr
돌나물 먹는 방법 요리레시피
1. 돌나물 꼬막 겉절이
* 돌나물의 비타민C와 꼬막의 비타민E를 함께 섭취하면 항산화 효과가 배가 된다. 서로의 칼슘 흡수율도 높여준다고 한다.
(1) 수용성인 비타민C가 손실되지 않도록 돌나물을 채반에 넣고 흐르는 물로 30초 이내로 씻는다.
(2) 맛술을 넣으면 풋내가 제거된다.
(3) 소금물에 해감한 꼬막은 청양고추 한 줌과 함께 끓는 물에 2분정도 삶아준다.
(4) 꼬막 살을 발라낸다.
(5) 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 잘게 썬 달래 한 줌을 넣어 양념장을 만든다.
(6) 양념장과 꼬막, 돌나물을 넣고 (돌나물에서 즙이 나오면 풋내가 나오므로) 젓가락으로 살살 섞여준다.
2. 돌나물 홍시 냉채
* 홍시의 타닌성분, 플라보노이드아 페놀산이 돌나물의 비타민C의 역할을 높여준다.
(1) 양배추 1/4개와 파프리카 1개를 먹기 좋게 썰어준다.
(2) 청포묵 반모를 끓는 물에 1분정도 데쳐준다.
(3) 홍시 3개와 국간장 1큰술, 다진마늘 반큰술, 소금 반큰술을 넣고 갈아서 홍시소스를 만든다.
(4) 돌나물과 청포묵, 손질한 채소에 홍시소스를 뿌리는 끝!
3. 돌나물전
(1) 돌나물을 잘게 썰어준다.
(2) 칵테일 새우 한줌, 청양고추, 홍고추를 잘게 다진다.
(3) 부침가루에 찬물을 부어 반죽을 만든다.
(4) 반죽에 돌나물, 새우, 청양고추, 홍고추를 넣고 소금을 약간 넣어 간을 맞춘다.
(5) 반죽을 부친다.
4. 돌나물 무침
(1) 돌나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼준다.
(2) 양파와 홍고추는 채썬다.
(3) 잘게 썬 대파, 다진마늘, 고춧가루, 맛간장, 액젓, 올리고당, 식초, 통깨를 넣은 다음 다함께 가볍게 버물려준다.
돌나물 부작용 및 섭취시 주의할점
돌나물의 성질은 차가우므로 다량 섭취시 배탈이 날 수 있다. 하루 70(두 줌 이하)로 섭취하는 것이 적당하다. 또한 돌나물은 수용성인 비타민C를 많이 함유하고 있으므로 영양소 손실을 줄이기 위해 흐르는 물에 30초 이내로 씻어야한다.