물속의 웅담이라는 다슬기
제대로 손질해서 제대로 조리해야 효과도 만점이겠죠?
앞서 해감해서 잘씻어둔 다슬기는 삶기전 가장 중요한
부분이있어요
바로 다슬기 눈(?)제거입니다
물에담궈서 눈이나오길 기다린다면 나중에 삶으려고 끓는 물에넣을때가 문제가되니
구멍송송뚫린 채에받쳐서 다슬기 눈이 스믈스믈 나오기를 기다려야합니다
이사진은 다슬기가 물에담겨있을때 눈이나온 사진입니다.
채에받쳐서 물이없는상태로 한참있으면 저런상태로 눈이
나오는데 그때 끓는물에 잽싸게 넣어주시면돼요
너무많은양을 넣으면 제대로 눈이안나올수 있으니 1키로정도(우동그릇 가득입니다)씩만 나눠서 하는게좋습니다
1~2분정도 휘휘저어주고는 다시 물로 팍팍 치대서 씻어주면 눈도깨끗이 빠지고 한번 살균과정을거치니 더 깨끗하게 불순물이 제거가 되겠죠?
공정이 생각보다 많습니다
자,여기까지하면 거의 다끝났다고 보시면돼요
미처 다빠지지않은 눈은 씻으면서 더빠지구요~
백프로 제거하기는 힘이들겠죠?^^
씻어서 채에받쳐둔 다슬기는 새물을받아 끓는물에 다시한번 삶아줍니다
뚜껑이있으면 덮어주세요~3~5분정도 끓여주시면되구요
중간중간 뜨는거품은 제거해주시면돼요
그냥 까서드시는거면 물은조금만잡아서 맛소금으로 간을해서 바늘이나 요지로 까서 드시면되구요
국이나 장조림 무침 냉국등에 쓰시는거면 소금간없이 그대로 끓여서 궁물도같이 활용해주시면돼요^^
알맹이와 궁물을 팩에넣어 얼려두시고 여러가지 요리로 활용하시면 되니 간에좋고 뼈에좋고 혈액질환에 좋은 다슬기 제철에 준비하셔서 일년내내 꾸준히 건강지켜보세요^^
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댓글
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작성자취중작업 작성시간 18.07.16 삶아서 까먹을수 있게 소량씩도 판매하시믄 좋겠어요 ㅎ
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답댓글 작성자청송다슬기 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 18.07.16 판매자승인후 준비중이며 삶아서 까서 물과함께 얼려서 보내드려요^^곧ㅡ
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작성자청송다슬기 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 18.07.16 그냥까먹는게 전제일 좋더라구요^^
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작성자후리 작성시간 18.07.16 다슬기 참 손이 많이가지요
삶고 까고 보통일이 아닙니다~
판매승인후 많은 사랑 받으세요 -
답댓글 작성자청송다슬기 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 18.07.16 넵^^응원감사합니다