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요즘 주목 받고 있는 건강식품 삼채(蔘菜) !! (학명: 알리움후커리)삼채는 융황이 함유되어 있고, 인삼, 마늘, 부추, 파 등을 합친 것 같은 달콤하고 쌉쌉하고 매콤한 맛이 일품인 고품격 야채입니다. 삼채는 해발 1,400m 이상의 초 고랭지에서 자생하고 있으며, 오래 전부터 인류가 애용한 귀한 식품중의 하나가 삼채입니다. 한국식품개발원에서 삼채의 성분분석을 의뢰한 결과, 삼채의 유황성분은 100g당 3.28mg으로 마늘의0.5mg보다 많이 함유되어 있습니다. 삼채는 비타민 A, C, 칼슘 철분 등이 풍부 혈액순환개선과 항암작용에 효과가 있는 유황성분이 마늘의 6배 많은 것으로 알려졌어요. 매운맛, 단맛, 쓴맛의세가지 맛이 난다고 하여 이름붙여진 ‘삼채’ 삼채, 과연 어디에 좋아서 사람들이 삼채를 찾을까요? 한국 재배 4년쯤 미얀마 히말라야산맥1400고지 이상에서 자라다 온 식물입니다 삼채의 주요성분과 아미노산
삼채의 효능 1, 유황은 피부 노화방지를 하고 강력한 항암작용 식이유황성분이 마늘의 6배를 함유하고 있는 삼채!! 삼채는 인체를 구성하는 8대 필수 영양소 중의 하나인 유황을 다량 함유하고 있어 피부 노화 방지 및 미용에 더 없이 좋으며, 강력한 항암작용을 하는것으로 잘 알려져있습니다. 2. 삼채가 섬유소를 함유해 피를 맑게하고 배변을 촉진하는 기능 삼채에 많이 함유된 섬유소가 피를 맑게하는 정혈작용 뿐만 아니라 삼채의 섬유소가 배변 촉진을 도와줍니다. 3. 통증 완화작용, 염증을 삭히는 작용이 감함 삼채의 유황작용이 염증을 삭히고 살균력이 강해 통증을 완화시켜주는 효능을 갖고 있습니다 4. 각종 피부병치료, 아토피질환, 당뇨에도 효과 많이 알려지진 않았지만, 삼채가 함유하고있는 유황이 아토피나, 건선등 무좀과 같은 피부질환에 효과가 좋습니다. 그리고 삼채의 유황성분이 당뇨병 치료에 탁월한 효능을 갖고 있습니다. 5. 콜레스테롤 합성을 억제하고 혈전 분해 작용 삼채는 콜레스테롤 합성 억제하고 혈전 분해하는 성질이 있어 혈전으로 인해 발생하는 당뇨병 , 고혈압, 고지혈증을 예방해 줍니다. 당뇨병엔 식이유황이 효과가 크다 삼채 섭취방법 (삼채요리방법) 삼채의 뿌리, 순, 쫑, 꽃 등 모두를 먹을 수 있는 삼채의 식용 방법은 다양하다. 삼채는 파와 비슷하게 생긴 뿌리부추의 일종으로서 독특한 맛과 아삭아삭한 식감으로 생즙, 김치, 무침, 탕, 전, 찜, 튀김, 찌개, 볶음, 샐러드, 비빔밥, 주스, 초무침 등의 각종 요리와 빵이나 만두 속 재료 로도 제격이다. 특히 삼겹살, 오리고기 등 한국인이 좋아하는 육류를 먹을때 초고추장에 찍어 먹어도 풍미가 한층 더해진다. ※ 김치를 담글 때 삼채를 갈아 마늘·고추 가루 등 다른 재료와 혼합해 소를 만들면 삼채에 많이 들어있는 유황성분으로 인해 김치가 오래도록 무르지 않고 사각사각한 맛을 유지할수 있다. 삼채와 오리. 삼채나물. 삼채무침.
◈ 삼채의 재배특성 및 전망 “삼채는 가정에서의 식재료는 물론 음료용, 제약용, 사료용까지 활용 범위가 매우 넓어 점차 그 수요가 확대될 전망”이라며 “향후 꾸준한 공급을 통해 국내 소비자들이 건강채소인 삼채를 쉽게 접할 수 있는 환경을 만들겠다”고 말했다. 또한 2012년 8월에는 KBS 건강프로그램 ‘생로병사의 비밀’편에 삼채가 고지혈증이나 고혈압을 치료한다는 임상실험 결과가 보도됐고, 10월에는 MBC 다큐멘터리 프로그램 ‘프라임’에 국내산 삼채가 변비 등에 탁월한 효능이 있다는 연구결과가 방송을 타기도 했다. 또한 국내산 삼채가 맛이나 효능 등 여러 방면에서 유용한 식물로 부각되면서 최근에는 유명 제약사나 식품업계 등에서 이를 상품화해 출시하는 사례도 잇따르고 있다. “삼채는 재배 특성상 물빠짐이 양호하고 혹서기에 수분관리만 잘해주면 병해충이 없어서 재배경험이 없는 농가도 쉽게 재배할 수 있는 식물이라서 유통만 확보된다면 새로운 농가소득원으로 자리매김할 것”이라고 말했다. |
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