감자의 주요 효능감자는
비타민 B와 S, 칼슘, 마그네슘, 아미노산과 같은 희유원소를 갖고 있는 유일한 작물이다.
지금까지 밝혀진 바에 따르면 감자는 항암, 항바이러스 효과가 월등하다.
특히 생감자에는 모종의 바이러스와 발암물질을 중화하는 것으로 알려진
프로테아제 저해물질이 고농도로 포함돼 있다.
감자 생즙으로 산성위염과 위장의 무기력, 소화불량, 위염 및 장염을 치료 할 수 있다.
감자 껍질에는
폴리페놀의 일종으로 암이 될 가능성이 있는 세포의 돌연변이를 예방하는 크로로겐이 풍부하며,
황산화 작용이 있다.
따라서 껍질채 삶는 것이 가장 효과적이다.
그외 효능생감자 주스나 감자죽은 바르면 화상과 습진 뿐아니라 통풍, 류마티스, 요통, 염좌 등에도 좋다고 한다.
주의 사항핏속의 인슐린과 혈당치를 급속하게 높이기 때문에 당뇨병인 사람은 삼가하는 것이 좋다.
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