요즘 가지가 제철이라 많이들 드실거에요~
저도 텃밭에 가지가 주렁주렁 달려서 따다가 쪄서 주로 무쳐먹는데요..
매번 이렇게 무쳐먹으니 좀 질리더라구요~
그래서 이번에는 고추기름과 굴소스로 중화풍 느낌의 소고기가지볶음을 만들었습니다~
쪄서 무쳐먹는 가지가 물컹거리는 식감인 반면..
소고기가지볶음은 쫄깃쫄깃해서 고기를 씹는 느낌이랍니다~ㅎ
그래서 아이들도 무침보다는 잘 먹는것 같더라구요~
매번 무쳐먹는 가지요리가 식상하다면
중화풍으로 즐기는 소고기가지볶음도 만들어 드셔보세요~^^
yeye yeye yeye yeye 중화풍 소고기가지볶음 yeye yeye yeye yeye
재료: 다진소고기100g, 가지250g, 다진마늘1/2숟갈, 두반장1+1/2숟갈, 녹말물2숟갈, 고추기름2숟갈, 대파1/2대,
청양고추2개
고기양념: 굴소스1숟갈, 생강술2숟갈, 참기름1숟갈, 후추약간
먼저.. 고기에 밑간을 해줄건데요~
다진소고기에 고기양념재료를 모두 넣고 조물조물 치대어 밑간을 해줍니다~
다른 재료들을 준비할동안 그대로 두심 되어요~^^
텃밭에서 따온 가지에요~^^
가지는 반달모양으로 도톰하게 썰어 준비한후..
팬에 오일을 넉넉히 둘러주고 볶아주세요~
기름넣고 가지를 볶으면 가지에 기름이 금방 스며들어버리는데..
게의치말고 볶아주심 됩니다~
가지가 살짝 쪼그라들면서 노릇노릇해질때까지 볶아낸후
접시에 덜어내어주세요~
다시 팬에 오일을 둘러준후
다진마늘과 송송썬 청양고추를 볶아 매운향을 내어줍니다~
매운향이 우러나면 양념해둔 소고기를 넣고
고실고실하게 볶아주세요~
고기가 익으면 다진파와 두반장을 넣고 볶아주다가..
녹말물을 넣어줍니다~
그리고 볶아놓은 가지를 넣고
고기랑 섞어가며 볶아주세요~
맛있는 냄새가 진동하네욤~~ㅎ
마지막에 고추기름을 넣고 살짝만 더 볶아 매운맛을 더해줍니다~
완성된 중화풍 소고기가지복음이에요~~^^
살짝 짭쪼름해서 밥반찬으로는 아주 그만이에요~~^^
씹는 식감이 얼마나 쫄깃한지 고기를 씹는 식감이구여~
고기까지 함께 볶아내어 영양적으로도 훌륭하답니다~^^
여름이면 가지반찬 많이 드실텐데..
요렇게도 만들어 드셔보세요~~
예예의 참살이 푸드뱅크