■암을 예방하는 식생활 / 백남선·원자력의학원 외과
식품과 식습관은 암의 발생과 가장 밀접한 관계가 있다.
식품 속 곰팡이, 염분, 지방, 탄음식, 니트로소아민, 알코올, 각종 식품첨가물 등이 발암물질이다.
반찬을 사서 먹거나 인스턴트식품을 많이 먹거나 과식 또는 편식을 하거나 자주 외식을 하거나 식생활이 불규칙한 경우에도 암의 위험성이 높아진다.
암을 예방하기 위해서는 다음 11가지 원칙을 지켜야 한다. (녹차는 위암… 브로콜리는 유방암 막는다 과일·녹황색 야채·요구르트 등 많이 먹어야 비타민C 꾸준히 복용하면 항암효과 있어 암을 예방하거나 치료에도 효과가 있다...카레의 원료로 쓰이는 강황이 항암효과가 뛰어나다고 보고된바도 있다)
1)육류, 곡류, 야채 등을 편식하지 않고 골고루 먹는다.
2)쌀만 주식으로 하지 않고 기타 곡류나 면류를 함께 먹는다.
3)소금에 절인 염장식품 섭취를 줄이고 탄 음식도 삼간다.
4)우유나 요구르트를 많이 먹는다.
5)과일과 녹황색 야채를 많이 먹는다.
6)너무 맵거나 자극성 있는 음식 섭취를 줄이고 흰 설탕 섭취도 줄인다.
7)곰팡이 핀 음식을 먹지 않는다.
8)적당량의 음주는 상관없지만 과음은 하지 않는다.
9)비타민 A·C·E, 베타카로틴 등 항산화제와 셀레늄 등 미네랄을 충분히 섭취한다.
10)음식은 천천히 충분히 씹어 먹는다. 발암물질도 타액(침)에 의해 파괴될 수 있다.
11)너무 뜨거운 음식을 먹지 않는다.
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