1. 무나물
1. 무는 채썰어서 소금에 살짝 절인다음 물기를 꼭 짠다.
3. 팬에 채썬무를 넣고 볶다가 다진마늘,
다진파, 참기름, 들기름을 넣고 볶는다.
4. 홍고추와 통깨를 넣어 마무리한다.
*모자라는 간은 소금으로 한다.
2.시래기나물
재료: 말린 시래기 300
1. 말린 시래기나물은 한나절 물에 담갔다가
삶아 쓴맛을 우려낸다.
2. 삶은 시래기 나물은 물기를 짜고 먹기좋은 크기로 잘라
팬에 넣고 들기름과 참기름을 넣어 볶는다.
3. 다진파, 다진마늘, 깨소금, 국간장을 넣고
물을 재료가 잠기도록 넣고 뚜껑을 덮고 약한불에서 익힌다.
4. 시래기 나물이 부드럽게 익으면
국물이 약간 남아있을 때 불을 끈다.
3.소고기가지나물
1. 소고기 300g은 곱게 채썰어 불고기 양념에 재워놓는다.
간장2큰술 반, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술,
후춧가루 약간, 다진파1큰술, 다진마늘 1/2큰술
2. 가지는 미지근한 물에 잠시 담갔다가 꼭 짠다.
3. 국간장, 다진파, 다진마늘을 넣어 밑간한다.
4. 고기와 가지, 참기름을 넣고 볶다가 통깨로 마무리한다.
모자라는 간은 기호에 맞게 한다.
4.소고기표고버섯나물
소고기가지나물과 방법이 같습니다.
5. 고사리나물
1.삶은 고사리는 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 자른다음
들기름을 넣어 볶다가 간장 (국간장,진간장),참기름,
깨소금,실고추를 넣어 마무리 한다.
6.고구마줄거리나물
*고사리와 같은 방법으로 만든다.
7.호박오가리나물
1. 호박오가리를 꼭짜서 들기름과 참기름에 볶다가
깨소금,실고추를 넣어 마무리 한다.
8. 도라지나물
재료: 도라지 300g
1. 도라지에 소금을 넣고 주물러씻어 물기를 꼭짠다.
2. 파, 마늘은 송송썬다.
3. 다진마늘을 기름에 볶다가 도라지를 넣어 볶은후,
물을 조금 붓고 끓여 부드러워지면소금, 참기름, 깨소금,
다진파, 실고추를 넣고 버무린다.
* 모자라는 간은 소금으로 한다.
9. 취나물
말린 취나물 300g
1. 취나물은 물에 담갔다가 삶아서 깨끗이 씻어 물기를 짠다.
2. 먹기좋은 크기로 잘라 들기름에 볶다가
다진마늘,참기름,국간장과 진간장,깨소금
물 적당량을 넣어 나물이 부드럽게 되도록 볶는다.
실고추와 송송 썬 파를 넣어 마무리 한다.
10.이밥추나물
12.종합나물(어수리,부지깽이,참나물)
* 이밥추나물과 종합나물은 취나물과 같이 볶는다.