지옥과 같이 뜨겁고 키스처럼 달콤한
허 열 웅
모든 결정 혹은 판단 전의 커피 한 잔 그것이 남루한 인간의 인생 전부일지 모른다. 사랑의 기로에서 혹은 가야 할 길을 묻는 시간이라면 지옥처럼 뜨겁거나 천사처럼 순수할 것이다.
커피는 종교와 인종. 대륙을 넘어 인류와 동행하는 가장 강력한 기호품이라고 생각된다. 이탈리아를 비롯한 많은 나라 도시의 아침은 동네 어귀 카페에서 커피 한 잔으로 시작된다.
대한민국은 커피 공화국이라고 부를 정도로 커피 소비가 많은 나라다. 언제든지 손 뻗으면 닿을 거리에 있는 친구다. 커피의 그윽한 향기 속엔 추억. 설렘, 차분, 용서, 회한, 그리움 같은 것들이 고요히 스며들어 있다. 우리는 입으로 액체를 삼키고 눈으로는 진한 색깔도 음미한다.
커피를 마시는 표정으로 보아 추억을 마시는지 설렘 또는 외로움을 삼키는지 아픔과 용서를 마시는지 짐작할 수 있다. 각자 다른 이유로 여러 종류의 커피가운데 어느 것을 선택하여 마시는가에 따라 그 마음의 상태도 헤아려 볼 수도 있을 것이다. 이제 커피는 어쩌다 기분으로 마시는 기호품이 아니라 일상의 습관 같은 것이 되어버렸다.
젊은 층은 물론 노년층까지 즐겨 마시는 습관이 왜 되어버렸을까? 맛있고 멋있어서? 몸에 좋아서, 이미 중독되어 있거나, 혹시 외로워서일까? 아무튼 이와 같은 이유가 아닐지라도 너도 나도 모든 장소는 물론 길거리에서도 마신다. 나는 하루에 석잔 정도의 커피를 마신다. 주로 달달 하고 향기로운 믹스커피다. 아내는 쓰디쓴 커피만 선호하기에 마시는 시간은 비슷해도 남남처럼 되어버린다.
나이 든 사람들이 커피 믹스를 끊지 못하는 이유는 뭘까? 아침에 한 잔 마시면 마음이 상쾌해진다. 당이 들어있으니 달달해서 상큼하고 기분 좋게 만들어주는 도파민이라고 하는 호르몬의 수치가 일시적으로 상승하기 때문에 약간의 행복감을 느낄 수 있게 된다. 식후에 마시면 소화에도 도움이 되기도 한다. 그래서 전 세계의 유명한 바리스타들이 황금비율이라고 극찬한 커피가 믹스커피가 아닐까 생각된다.
우리나라에서 커피를 처음 마신 사람은 고종 황제다. 1896년 아관파천으로 러시아공관에 머물 당시 마셨다고 한다. 그 후 한국 전쟁 때 미군에 의해 인스탄트 커피가 일반인에게도 유통되기 시작하였다. 현재 우리가 즐겨 마시는 유명한 커피 브랜드인 스타벅스는 미국의 유명한 소설로 인해 이름을 붙이며 세계적인 상품이 되었다.
미국의 허먼 멜빌의 소설 <모비딕 >의 항해사 ‘스타벅 ’의 이름에서 유래했다고 한다. 우리나라에선 <백경 白鯨 >이라는 이름으로 소설과 영화를 볼 수 있었다.
로고(Logo)는 그리스 신화에 나오는 세이렌의 형상이다. 여인의 상체와 물고기의 꼬리가 합쳐진 인어의 모습이다. 매혹적인 노래로 지나가는 배의 선원들을 유혹하여 죽게 했다는 신화가 있다. 귀신에 홀린 것처럼 매장으로 들어오라는 뜻으로 로고를 선택했다고 한다. 스타벅스는 국내 최초로 커피만 마시는 곳이 아니라 편하게 즐길 수 있는 제3의 공간을 제공하고 있다. 그곳에서 커피를 마시면서 책도 읽고 업무도 볼 수 있기 때문이다 .
이렇듯 누구나 애용하는 커피이기에 여기에 따른 시나 명언도 다양하게 표현들 하고 있다. 일본 소설가 무라카미 하루키는 <커피는 어둠처럼 검고, 재즈 선율처럼 따뜻했다. 내가 조그만 세계를 음미할 때 풍경은 나를 축복했다> 탈데랑은 <커피는 악마와 같이 검고 지옥과 같이 뜨겁고 천사와 같이 순수하고 키스처럼 달콤하다>고 했다. 윤보영 시인은 커피를 주제로 수십 편의 시를썼다
커피의 꽃말은 애틋한 사랑이라고 한다. 한 여인이 한 남자를 그리워하다가 죽어서 그 여인의 무덤에서 피어났던 꽃의 열매가 바로 커피라 한다. 어두운 핏빛 커피색은 그 여인의 눈물빛깔이고 쓰디 쓴 이유는 기다리는 마음 때문이고 마시면 잠이 오지 않는 것은 밤낮으로 기다렸던 여인의 마음이 들어 있기 때문이란다.
커피의 향이 그윽한 이유는 그 여자의 흩날리는 사랑의 진심이라고 한다. 커피를 적당히 마시면 심장병 예방 우울증 완화 치매 예방 당뇨병예방(블랙커피의 경우) 다이어트 등에 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
오늘 팬더믹(pandemic)과 같은 세상은 혼자있거나 누구와 함께 해도 외로움과 마주 앉는 기분이다. 나는 친구라는 익숙한 외로움 치료제를 만날 수 없어 거피숍을 찾는다. 답답한 마음을 풀어주는 사람이 없기에 아프리카의 초원에서 홀로 사냥하며 살아가는 표범을 생각하며 카페 모카를 마신다 .
눈을 지그시 감고 엷은 미소도 띠워본다 . 외로운 것 보다 더 외로운 것은 외로움을 들키는 것이니까. 지옥과 같이 뜨겁고 키스처럼 달콤한 맛이 입 안에 감돈다.
- 다양한 커피 종류에 대해서 알아본다.
1,에스프레소(Espresso) - 빠르게 추출한다는 의미의 영어 Express 의 이태리어 발음 이다.
2, 아메리카노 (Americano)-미국인들이 에스프레소보다 연하게 대용량으로 즐겨 마시 는 것으로 붙여진 이름이다.
3, 카푸치노(Cappuccino)-이탈리아어로 Hood(외투에 달린 모자 , 두건 )를 뜻하는 단 어로 커피 모양이 꼭 모자 같다고 하여 붙여졌다.
4, 카페라떼 (Cafelatte)- 이탈리아어로 우유를 뜻하며 에스프레소와 우유의 만남을 그대로 표현 한 이름이다.
5, 카페모카 (Cafe mocha)- 커피, 우유, 초코릿이 함께하는 메뉴로 최초 커피 경작지인 아프리카 에멘 지역의 커피수출항구의 모카의 이름에서 유래되었다고 한다.
6, 더치커피 (Dutch coffe)-더치는 네덜란드인 이라는 뜻으로 그들의 식민지 인도네시아에서 커피 를 운반하면서 찬물로 오래 추출하여 마신 커피를 말한다. 이외도 조 리법이나 먹는 방법에 따라 여러 가지 종류가 있다.
