영어요리 - 으깬 감자와 콩을 곁들인 치킨 커틀릿_Chicken Cutlets With Smashed Potatoes and Peas

[왈라꽁페라]

으깬 감자와 콩을 곁들인 치킨 커틀릿

Chicken Cutlets With Smashed Potatoes and Peas

아이들도 좋아하고 심장에도 좋으며 빠르고 쉽게 만드는 치킨 커틀릿으로 휴일을 보내는 건 어떨까요?

조리 시간도 아주 짧아서 25분이면 맛있는 치킨 커틀릿이 준비 됩니다.

This recipe serves 4       Total time: 25 min.

Ingredients

·         1 pound small new potatoes (about 10)

·         kosher salt and black pepper

·         1 10-ounce package frozen peas

·         2 scallions, sliced

·         2 tablespoons unsalted butter

·         8 small chicken cutlets (about 1 1/4 pounds)

·         2 tablespoons flour

·         2 tablespoons olive oil

Directions

1. Place the potatoes in a saucepan with enough water to cover. Add 1 teaspoon salt. Simmer until tender, 15 to 18 minutes, adding the peas in the last 2 minutes; drain. Gently mash with the scallions, butter, and 1/2 teaspoon each salt and pepper..

2. Meanwhile, season the chicken with 1/2 teaspoon salt and 1/4 teaspoon pepper. Coat with the flour, shaking off the excess..

3. Heat 1 tablespoon of the oil in a large skillet over medium-high heat and cook half the chicken until golden brown and cooked through, 2 to 3 minutes per side; transfer to plates. Repeat with the remaining oil and chicken. Serve with the potatoes.

By Sara Quessenberry,  May 2009

Nutritional Information

Servings Per Recipe 4

Amount Per Serving

Calories   401

Calories From Fat   33%

Protein   35g

Carbohydrate   31g

Sugar   5g

Fiber   5g

Fat   15g

Sat Fat   5g

Calcium   49mg

Iron   3mg

Sodium   636mg

Cholesterol   90mg

(4인분)  조리시간: 25분

재료

작고 신선한 감자 1 파운드(10개 정도)

청정 소금과 후추가루

10온스짜리 냉동 완두콩 1 봉지

골파 2개 얇게 썬 것

무염(無鹽) 버터 2 테이블스푼

작은 치킨 커틀릿 8조각 (1 1/4 파운드 정도)

밀가루 2 테이블스푼

올리브 오일 2 테이블스푼

만드는 법

1. 자루 달린 스튜 냄비에 감자를 넣고 감자가 잠길 정도로 물을 넣는다. 소금 1 티스푼을 넣는다. 감자가 부드러워 질 정도로 15분에서 18분 정도 서서히 삶아준다. 이때 마지막 2분 동안은 완두콩도 함께 넣고 끓인다; 물을 따라 내고 파와 버터  1/2 스푼의 소금과 후추를 넣고 부드럽게 짓이겨준다.

2. 닭에는 1/2 티스푼의 소금과 1/4 티스푼의 후추를 넣고 간을 해준다. 그리고 나서 밀가루를 씌운다. 밀가루가 너무 많이 묻은 부분은 털어낸다.

3. 중간보다 조금 센 불에 큰 냄비를 올려 놓고 오일 1 테이블 스푼을 두르고 냄비를 달군다. 치킨이 연한 갈색이 될 때까지 반만 익힌 뒤 한 쪽을 2-3분 정도씩 완전히 익혀준다. 접시에 담고 나머지 오일과 치킨도 같은 방법으로 만들어 준다. 감자와 함께 내어 놓으면 된다.

● smashed: 산산이 부순, 으깬

● drain: [액체를] 배출하다, (물이) 서서히 빠지다

● skillet: (손잡이가 긴 넓고 얕은) 냄비

[출처] 주말요리 치킨 커틀릿-으깬 감자와 콩을 곁들인(영어 레서피)|작성자 오석태