식중독 예방의 핵심은 손 씻기, 충분히 익혀 먹기, 물은 끓여 마시기 같은 기본 위생을 꾸준히 지키는 것입니다. 또한 날것과 조리식품을 구분하고, 냉장 5℃ 이하·냉동 -18℃ 이하 등 보관온도를 지키면 발생 위험을 크게 낮출 수 있습니다.
손 씻기☛비누로 손가락 사이·손등까지 20 ~ 30초 이상 씻기
익혀 먹기☛중심부 85℃에서 1분 이상(육류 75℃ 이상) 충분 가열
물 끓여 마시기☛식수는 끓여 마시고, 정수기는 정기 점검·관리
구분 사용☛채소용·육류용·어패류용 칼·도마 등 분리 사용
세척·소독 ☛식재료는 깨끗이 씻고, 조리도구·식기는 열탕 또는 소독
보관온도 준수☛냉장 5℃ 이하, 냉동 -18℃ 이하로 보관
다음검색