린... 단팥빵은 제발 사먹자구.. 제에발

[꾸.꿐.]

단팥빵 만들고 있는 린...
저도 같이 만들어 봅니다.

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먼저 스뎅볼에 따뜻한 물과 이스트를 넣고 잘 풀어줍니다.

그 후 달걀 1개 넣고 다시 섞섞.

밀가루 넣고 날가루가 많이 안보일정도로 섞섞.

대충 섞은 반죽을 작업대에 올리고...

이제 손반죽 지옥에 오신걸 환영합니다.

빵반죽은 진반죽으로 시작해서 손 작업대에 안묻을때까지 치면되는데 이게 손반죽으로 하면 1시간 가까이 해야합니다.

두 손으로 쓰느라 반죽하는 사진을 못 찍엇네요..

드뎌 손에도 작업대도 안묻고 표면도 매끈매끈 해졋습니다.
옆에 잇는 우리 베스트 프랜드 스크레이퍼가 많이 도와줬습니다.

근대 린 표정이 제 얼굴에도 슬슬 나오기 시작하네요.

근대 이게 손반죽 끝이 아니라구

올리브유 넣고 또 반죽 타임
넣으면 다시 첨으로 돌아간듯 질퍽질퍽해집니다.
다시 안묻을때까지 반죽 또 반죽 또 치대고 또 치댑니다.

이제 완전히 이런 표정이 나옵니다.

빵은 사드세요 제발...

두둥! 아쥬아쥬 매끈매끈 해졋쥬?

이제 반죽 일부를 들어내서 살살 늘려보세요.

제 핑꾸핑꾸한 살이 비칩니다. 이러면 반죽 잘된거에요.

반죽 완☆성




눈뽕 주의

3

2

1

힘들어서 사진을 대충 찍엇다가 위에 빛반사.

암튼 잘 반죽된 빵반죽을 아까 스뎅볼에 다시 넣고 랩으로 감싼뒤 숨구멍 퐁퐁퐁 내주시면 됩니다


1시간 동안 1차발효 ㄱㄱ합니다.

와따 빵실빵실 하게 발효가 잘됫네요.

손꾸락에 덧가루 살짝 묻치고 폭 찌르기. 모양 유지되면 발효 잘된겁니다.

이제 저울을 사용해서 반죽을 동등한 양으로 나눕니다.

사진에는 누가봐도 삐뚤삐뚤이지만
이때 전 단팥빵 3개만 만들고 나머지는 소세지빵 만들고 싶어서 빵종류에 맞는 양으로 나눳습니다.
(심지어 소세지가 모잘라서 3개는 모닝빵으로...)

근대 이때는 몰랏습니다. 지옥 오브 지옥의 시작이란걸요...

암튼 중간발효 15분~30분 합니다.

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뭔가 중간 과정 사진이 빠졋죠?
이때 모닝빵도 만들고 소세지빵까지 만든 후라 정신이 나갓습니다.

암튼 중간발효가 끝난 반죽을 꾹꾹 눌러 가스를 빼주신 후 납작하게 밀어줍니다.

그리고 팥소를 넣어주세요 듬뿍 넣어주세요.

잘 봉합합니다.

팬닝후 동그란 반죽을 납작하게 눌러줍니다.
그리고 이제 2차발효 1시간.

발효 끝난후 숟가락같은 도구로 중간을 꾸욱 눌러줍니다.

붓에 우유를 적시고 빵위에 발라줍니다.
요리용 붓이니 위생걱정 ㄴ 입니다.

깨도 솔솔 뿌리고 구워줍니다.

180도 12분

단팥빵 완☆성

냠냠냠

맛잇네요. 역시 실패할일 없는 단팥빵
여러분은 만들지 말고 사드세요~~



제발...


빵 만드는데 걸린 시간: 거의 7시간

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P.s.
이 글보다 열심히 만들고 찍고 적은 글입니다. 마니마니 놀러와주새오>3<

스압주의! 설명충 주의!) 시즈루 오네짱과 함께하는 랜드솔 베이킹 교실 (쿠키편) +루피 먹방?!!안녕하세요! 꾸꿐입니다.제가 오늘 할 요리는 바로!!시즈루 오네짱과 함께 쿠키를 만들어 볼껍니다!!다들 요 가구 아시나요?상호작용 퀄리티가 미친 그 가구!!심지어 디테일도 엄청나요!재료부��m.cafe.daum.net

[둥그리]

빵도 기계가 있으면 편합니다.ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ(밑에 빵만든 사람)

[꾸.꿐.]

핸드믹서만 보유중... 그지는 웁니다ㅠㅜㅠㅠ

[ID아스나]

제빵도 해본입장에선 진심 때려죽어도 다시하기 싫은 ㅠㅠㅠ 고생하셧슴다 그 고생을 알기에 잘보고갑니다 ㅋ

[뀨흐헤]

ㅇ....오옹...... 린이 반죽부터 하다닝....
아무튼 맛있어보여요오 빵집에서 팔아도 될거같아요오오

[레예]

정말 맛있어 보여요! 한 입만...