콩나물 맥산적구이
간장양념에 된장을 넣어 만들어양념을 만들어 돼지고기를 재워두었다가 양념이 베면 구워서 아삭한 콩나물과 함께 먹는답니다.
돼지고기랑 콩나물이 어우려져 맛있어도 아주 맛있는 맥산적구이 입니다.
맥산적구이는 쫄깃쫄깃하면서 적당한 단맛이 나면서 된장이 들어가 잡내도 안나서 더 깊은 맛이 나는 고기 맛에 아삭아삭한 콩나물무침이랑 함께 먹으면 맛이 두 배로 더 맛있답니다.
맥산적구이 재료
돼지고기 목살, 콩나물, 당근, 파프리카, 깻잎채
돼지고기 양념= 양조간장, 생수, 된장, 물엿, 소주, 후춧가루, 원당, 다진생강, 다진마늘,대파, 양파, 배,
생수, 참,들기름
고기를 양념에 고기가 잠기도록 담거 두었다가 건져서 구워줍니다.
다 익으면 기름은 잘라냅니다.
양념 국믈도 조금 넣어서 함께 구워줍니다.
고기가 타지 않게 자주 뒤집어 줍니다.
중불에서 바싹 구워 줍니다.
콩나물을 깨끗하게 손질해서 씻어 준다.
소금을 조금 넣어서 물을 아주 조금 넣어서 볶아줍니다.
채에 건져서 찬물 샤워 시켜 준 후에 채에 받쳐서 물기를 빼 줍니다.
깻잎을 채 썰어주고 파프리카랑 단무지를 채를 쳐서 준비해 줍니다.
콩나물에 준비한 채소를 넣고 소금과 통깨를 넣어주고 참,들기름을 넣어 콩나물 팍~팍 무쳤냐?! ㅎ
콩나물을 간을 맞춰주어 무쳐줍니다.
잘 구워낸 고기를 접시에 예쁘게 담아주고 고기위에 콩나물무침을 정갈하게 올려 담아 줍니다.
고기위에 모링가가루를 돌려가며 올려줍니다.
모랑가 가루는 비타민이 엄청 많이 들어 있는 식재료입니다.
냄새와 맛이 따로 나지않는 물과 같이 어느 요리에든 차에든 잘 어울립니다.
듬뿍 먹어도 건강을 해하지 않습니다.
전 장어구이 먹을때도 모링가가루에 찍어서 먹는답니다..^^
아삭아삭한 콩나물을 맥산적에 올려 먹으면 맛이 기가막힙니다.
맥산적과 너무나도 잘 어울리는 콩나물 이랍니다.
- 끝 -