[해운대구][해운대 맛집] 고깃집에 손님으로 가득한 비결을 파헤쳐 보겠습니다. ~ 백년식당

[킹덤]

부산 맛집, 해운대 맛집

해운대해수욕장 인근 맛집

우후죽순이란

표현이 맞을 것 같아요.

요즈음 주변에 디저트 카페에 이어

 돼지고기 전문점이 부쩍 늘었습니다.

돼지고기를 좋아하는 분들이라면 반기시겠지만

그 많은 고깃집이 다 잘 되는 건 아니겠지요.

그래도 나름대로의 특색을 가지고

손님들을 맞이하는 고깃집을 보면서

한번씩 찾게 됩니다.

비번 저녁식사

고기를 먹고 싶다는 옆지기랑 둘째를 위해서

해운대 구남로에 최근에 오픈한

돼지고기 전문점인 백년식당을 찾았습니다.

저녁에 퇴근할 때 지나가는 곳인데

볼 때마다 항상 손님들로 가득 차 있어

무슨 비결이 있지 않나 싶어

꼭 찾고 싶었습니다.

위치는~

해운대 구남로

(지하철 해운대역 ~ 해운대해수욕장 구간)

밀양돼지국밥집 안쪽에 있습니다.

이름이 알려진 오반장(고깃집)

반대편에 있어요.

주차는~

바로 옆 혜광주차장에 주차하시면 됩니다.

백년식당 이용 후

확인 도장 받아가시면 무료입니다.

영업장은~

1~2층으로 되어 있습니다.

2층에는 손님들로 가득 차 있어

담지 못했습니다.

1층도 얼마나 조심스럽게 담았는 지~

손님이 조금 빠졌을 때 몰카찍는 심정으로

셧터를 눌렀어요.

손님이 넘치는 비결 첫 번째

편안한 인테리어와 조명

실내조명이 조금 어두워요.

고기가 먹음직스럽게 보이는

전구색 조명입니다.

인테리어도

편안하고 깔끔합니다.

안쪽으로는 쇼파형 의자로 되어 있어

여성분들 이용하기에 좋아요.

2층으로 올라가는 계단입니다.

잠시 올라가봤는데요~

비어있는 테이블을

찾아볼 수가 없습니다.

차림표입니다.

고기랑 밥이 주메뉴

가격은 적당한 듯 보입니다.

개인세팅을 이렇게

깔끔하게 해 놓았습니다.

고기 나오기 전

전체세팅을 봅니다.

불판이 엄청 크고 예사롭지 않습니다.

부담 없는 편안한 느낌도 좋구요.

묵은지

듬성듬성 썰어 고기 구울 때

같이 익혀 먹으면

얼마나 맛있다구요~

겉절이

꽃상추로 가볍게 버물여 나왔습니다.

양념이 참 맛있네요.

요 녀석들도

우습게 보면 안 됩니다.

고기 먹을 때

제대로 역할을 톡톡히 합니다.

청고추와 생마늘

싱싱합니다.

쌈야채는

깻잎과 꽃상추

역시 고기는 싸 먹는 맛도

중요하지요~

양념게장

정말 맛있게 먹었습니다.

계속해서 리필 가능합니다.

전혀 짜지 않기 때문에 그냥 먹어도 전혀

부담이 없어요.

살도 꽉 차있습니다.

쏙쏙 빨아먹는 맛이

일품입니다.

꽃삼겹살 

국내산 1등급 암퇘지만 사용한답니다.

1인분 130g  10,000원

4인분 주문했습니다.

꽃삼겹살

제주화산석불판 위에 올렸습니다.

불판이 맛있는 고기를

더욱 더 맛있게 해준다는 사실을

잘 아시는 사장님입니다.

손님이 넘치는 두 번째 비결

제주산화산석불판을 사용합니다.

절대로 대패삼겹살 아닙니다.

대패삼겹살과는 맛

비교하시면 아니 되옵니다.

자존심 상해요.

적당히 달궈진 불판 위에 올리자

맛있는 소리를 내면서

먹기 좋게 익어가고 있습니다.

금새 맛있게 익었습니다.

손님이 넘치는 세 번째 비결

직원이 밝은 표정으로

직접 고기를 구워주고 먹기 좋게

잘라줍니다.

다 익은 고기는

왼쪽 사각 돌판 위에

올려주면 더 이상 익지 않고

뜨거운 상태만 유지합니다.

사실 고기 먹을 때 한잔 하면서 이야기 하다 보면

태우기 일쑤잖아요.

여기서는 사각 돌판 위에다 올려놓으면

그런 걱정은 필요 없습니다.

기름장에 살짝 찍어 맛을 봅니다.

상당히 부드럽고

맛이 좋으니 금방 먹게 됩니다.

이왕 고기 먹으러 왔는데

충분하게 먹고 가야지요~

추가 주문 들어갔습니다.

통삼겹 1인분 (130g)  9,500원

통항정 1인분 (120g) 11,000원

통목살 1인분 (130g)  9,500원

어떻게 정확하게 한 덩어리로 계량을 했는 지

의아합니다.

생활의 달인에 나올 법한 주방장이시네요.

푸짐하게 먹기 위해

모조리 올려 굽기 시작합니다.

그 바쁜 와중에도

다시 직원이 나타나서

굽고 자르고 먹기 좋게 해줍니다.

묵은지도 올려

맛을 내기 시작합니다.

불판 좀 보세요.

갑자기 미끄럼틀로 변신했습니다.

윗 부분을 만지자

오른쪽 불판이 밑으로 내려가면서

고여있던 기름

그대로 김치 쪽으로 흘러내립니다.

설탕이 왜 나왔나 했더니

떡 찍어먹는 거네요~

잘 익은 떡

고기 먹으면서 한 번씩 먹어주니

나름 괜찮습니다.

추억의 맛입니다.

역시 고기는 쌈야채에

푸짐하게 올려 붕어입을 하고

어기적어기적 씹어 먹는 게

최고의 맛입니다.

고기맛 정말 좋습니다.

양념장에 살짝 찍어

호호불며 먹는 맛

이찌방입니다요~

깻잎에 고기랑 곁음식을 올려

싸 먹는 맛도

행복한 맛입니다.

손님이 넘치는 네 번째 비결

역시 고기의 질과 맛에 있습니다.

너무 빨리 먹었나...

배가 빵빵하지만 그래도 밥배는 따로 있습니다.

바로 식사 주문 들어갑니다.

문어라면  4,500원

좀 특이한 라면입니다.

홍합과 두툼한 문어살이 들어 있네요.

라면사리도 꼬들꼬들

제대로 삶았습니다.

부산밀면 4,500원

살얼음 송송

비주얼만 봐도 군침이 돕니다.

밀면전문집도 아닌 데...

맛은 절대로 뒤지지 않습니다.

한우 된장찌개

2인분 6,000원

역시 고기 먹은 뒤에는 된장찌개가 최고입니다.

3년 숙성시킨 된장으로 맛을 낸

명품된장찌개랍니다.

된장 1통에 30만 원대에 구입을 해온다고 하니

맛을 위해서라면 돈이 뭐 대수겠습니까~

사장님의 마인드 대단합니다.

된장찌개랑 세트로 나옵니다.

정성스레 지은 밥이랑

 된장찌개 좀 넣고 쓱쓱 비벼 먹으면

아무리 배가 불러도 뚝딱~

먹음직스럽게 보이지요~

그 많은 고기를 먹고

비빔밥까지 먹을 수 있는 위

정말 위대(胃大)합니다.

손님이 넘치는 다섯 번째 비결

고기 먹은 뒤 식사메뉴

한결같이 다 맛이 좋습니다.

특히 명품된장찌개 

셀프 아이스크림  

커피자판기는 원래 기본이구요~

이건 아이스크림 기계입니다.

요렇게 눌러서

아이스크림을 만들면

되겠습니다.

사장님이 손수 해주시네요~

부지런한 손입니다.

달콤한 아이스크림까지

처음부터 끝까지 만족하며

푸짐하게 먹었습니다.

이제 며칠 고기 먹지 않아도 되겠어요.

손님이 넘치는 여섯 번째 비결

고기를 맛있게 숙성시키는 비법에 있습니다.

두 번 숙성

건식용, 습식용 숙성고에서

이렇게 숙성을 시킨답니다.

백년식당 건너편에

오래전부터 영업하고 있는 오반장 고깃집이

보이는 데요~

이곳도 같이 운영을 한다고 합니다.

역시 고기맛이라면 박사님이시네요~

양쪽 다 손님들도 북적북적

고기의 명가로 인정합니다.

"꿀꿀꿀~"

"내 꿈 자주 꾸고 복 많이 받으세요."

백년식당

부산시 해운대구 구남로 24번길 11

전화 : 051-747-8081

좋은 곳에서 맛있는 고기

잘 먹었습니다.

백년식당

나름대로 손님이 넘치는 비결을 살펴봤는 데요~

이게 전부가 아닐 겁니다.

다른 곳은 메르스 때문에 손님이 없다고

아우성인데 어찌 백년식당은

손님들로 가득 차 있는 지

연구대상입니다.

"잘 연구하여 나도 함 해볼까나~"

[킹덤]

다른 곳은 메르스 때문에 손님이 뚝 끊겼는데
이곳은 항상 북적북적합니다.
무슨 특별한 비결이 있는 것 같아요.
감사합니다.
항상 건강 잘 챙기시고 행복하세요.

[jobeo]

어쩜 이렇게 좋은곳만 골라서 포스팅 하실까....??
그이유 조만간 조목 조목 정리해서 올려볼께요.
즐감했습니다~~~♡♡

[킹덤]

과찬의 말씀입니다.
그래도 기분 좋네요.
감사합니다.
항상 건강 잘 챙기시고 즐거운 삶
이어나가시길 바랍니다.

[검객]

어제 저녁 해운대 스펀지에서 영화를 보고 가족들과 다녀왔습니다.
통삼겹은 두툼하니 먹을만했지만, 전체적으로 음식이 짜고 맵네요,,,
참고하시기 바랍니다.

[짱신사]

소문난집은 이유가있네요^^*