[강서구][명지 오션시티] 단품으로 가볍게 즐길 수 있는 판타스틱한 숙성 참치회 전문 점 ~ 튜나테이블

[사자왕]

부맛기 회원의 주선으로 부산이라고 해도 아주 서쪽 끝에 있는 명지란 곳에 다녀 왔다, 부산엔 센텀시티, 마린시티 그리고 오션시티가 있다, 여기는 거리가 멀어서 평소 참 가기 어려운 곳이다, 한신휴플러스아파트 주변 맛집골목에 위치한 튜나 테이블이란 참치전문점이 오늘의 탐방코스이다, 참치란 메뉴를 취급하는 업소로서 주인장이 참치유통업을 하는 분이라고 한다, 오션시티의 주민들이 질좋은 참치회를 저렴하게 먹을 수 있 게 된 것 같다,

10분 거리 : 대복집/ 걸어서,

10분 거리 : 부산시수산자원연구소,

15분 거리 : 호산나교회,

 

보이차,

요식업소에 자리에 앉으면 나오는 엽차를 마시지 않는다, 그 이유는 아주 오래 전 다방에서는 맹물에 어떤 가루를 타서 엽차 색깔로 만들어 주는 것을 본 이후부터였다, 예전엔 금수강산이어서 생수란 게 없었을 때였으니 그래도 온국민이 탈나지 않았다, 지금은 A1, 메르스 심지어 결핵까지 판치는 나라여서 물도 마시기 겁이 난다, 그래서 우리는 생수를 마시고 있는 것이다, 그게 안심해도 될일인지는 궁금하다, 튜나테이블에서는 보이차가 우리로 하여금 신뢰감을 갖게 한다,

참치마키,

일본어로는 뎃카마키라고 해도 될런지? 제일 먼저 밑반찬과 함께 등장하여 퇴근하고 달려 온 고객들의 굶주린 배를 채워 주게된다, 일인당 한 점씩 제공된다,

참치곰국,

참치뼈를 우려 내어 긇인 후 거기다가 소뼈를 우려 내어 만든 재료를 섞어 만든 것이라고 한다, 요즘같이 찬 바람이 부는 날 이슬이 한 잔할 때 없으면 불편하겠다,

참다랑어 생참치,

스페인産 참다랑어 생참치 행사기간엔 한 판에 80,000 원이다, 오늘 제공된 것은 행사기간에 때맞춰 간 덕분에 맛을 볼 수 있었다, "참다랑어 스페셜"의 경우 100,000 원에 두 판이 제공된다, 네 명일 경우 일인당 25,000 원, 다섯 명이라면 20,000 원에 호화찬란하게 참치회를 즐길 수 있다, 뽈살, 오도로, 쥬도로, 아카미 네 가지로 구성되어 있으며, 때에 따라 조금씩 내용이 달라질 수도 있다,

스페인산 축양 참치,

유통을 해서 그런지 300Kg짜리 스페인산 대형 참다랑어를 다룬다, 그게 마음에 든다, 입고 후 3일 정도는 生상태의 참치를 맛볼 수도 있다, 3일이 지나면 영하 50도의 냉동고에서 진공포장으로 급속냉동을 시켜 수분과 차단시킨다, 때 잘 맞춰 가면 서비스로 맛 볼 수도 있단다,

QualiTy,

요즘 참치를 즐기시는 분들이 많지만 10여년전에는 퀄리티 참치를 다루는 분들이 적었다, 그때 도쿄 츠키시 시장에서 한 점에 800엔짜리 먹었던 우리는 요즘 부산의 참치집에서는 엄청 저렴한 가격으로 먹을 수 있다는 것에 행복감을 느낀다, 이런 판타스틱한 참치회를 잔뜩 올려 놓고 먹는 우리를 일본인들이 바라 보면 기절초풍하지 않을까?

해동 비법,

직접 소비자를 접촉하는 것보다 유통을 하는 게 단위도 크고 몸도 편안할텐데 요리에 관심이 있어서 개업했다고 한다, 또한, 해동비법을 보유하고 있어서 활용할 목적도 있었는가 보다, 참치회는 사이즈가 큰 게 좋지만 해동이 맛을 좌우하는 것 같다,

입천정살,

눈다랑어의 특수부위이겠다, 참치 통마리를 잡지 않으면 쉽게 먹기 어려운 부위인 입천정살을 먹어 보는 행운을 누렸다,

마구로 쯔게돈,

8,000 원,

생참치를 간장에 졸여서 덮은 밥이다, 일본에서는 소고기 등 특정 재료를 밥 위에 올려서 간단히 먹을 수 있도록 하여 식사 시간을 줄이는 게 발달해 있는 것 같다,

How to Eat,

대개 마구 비벼서 먹을 생각을 하는 것은 우리나라 스타일이다, 같이 제공되는 몇 장의 김을 이용하여 김밥마끼로 말아 먹은 후 나머지는 참치와 밥을 같이 집어서 먹는다,

스지오뎅탕,

23,000 원,

스지가 들어 간 오뎅탕인데 일본 간사이 즉 오사카지역 스타일이라고 한다, 주당파들에게는 아주 좋은 안주꺼리가 될 것 같다, 가격도 다른 곳에 비해 저렴하면서도 내용이 알차게 느껴진다,

카츠돈,

8,000 원,

생삼치 튀김덮밥이다, 여기서 카츠돈이라고 "돈"이란 글자를 사용했는데 다른 곳에서는 '동'으로 표기도 하므로 참고바란다, 그리고 의미는 덮밥을 뜻한다, 실제 사진을 찍어서 형상화시킨 것이다,

TunA TabLe,

단품으로 가볍게 즐길 수 있는 참치 전문점이지만 직접 유통을 하므로서 거품이 빠지게 된다, 저렴한 가격에 퀄리티 있는 숙성참치회를 먹을 수 있다는 점이 큰  장점이다,

참치 모형,

참치 해체할 때 부위별로 작업하는 것을 강의할 때 사용하는 모형이라고 하는데 가격이 600,000 원이라고 하니 대단히 정밀하게 만들어진 것 같다,

보이차 포트,

정확히 기억나지는 않지만 보이차를 이 포트를 이용하여 끓이는데 포트이 기능이 좋다고 하여 살펴 보니 마음에 든다, 하나 구입하고 싶어진다, 새벽에 포스팅할 때 아주 유용하겠다,

수료증서,

시모노세키는 복요리로 유명한 곳이다, 진열된 접에 붙어 있는 가격을 보면 충격받을 수 있을 정도로 고가이다, 거기 어느 전문업체에서 복요리 기술을 접한 후 받은 증서로 생각된다, 참치회와는 관련없지만 요식업소 종사자라면 다양한 경험도 도움이 되리라 본다,

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상호 : 명지오션시티 튜나테이블

주소 : 부산 강서구 명지오션시티3로 35 1층 102호, 명지동 3237-3ㅡ, 한신휴플러스아파트 주변

전화 : 051-204-3206

영업 : 17:00 ~ 23:00, [LO 22:00]

휴무 : 일요일[?]

주차 : 가게 앞 주차 가능,

비고 : 

[사자왕]

부산 서쪽 끝인데 창원쪽에서 오는 길에 들르면 되겠지요.
오후 5시부터 영업을 하니 참고하세요,

[까이]

글을 보니 참치가 먹고 싶어지네요

[사자왕]

참치에 너무 빠지시면 지갑 두께가 아주 얇아 진답니다.

[동래토백이]

실제보다도 맛있게 보이는 사자왕님의 예술적인 작품에 경의를 표하고 싶습니다~^^

[사자왕]

그날 먹은 스페안 축양은 평소에 먹기 힘든 부위이지요.