각설하고 회를 가끔은 집에서 먹고싶을때가 있다
그럴땐 회만 썰어주는곳을 이용하는데
이날따라 대신동에 족발사러 갔다가 사람이 많아
잠시 서대시장을 둘러보다 회를 썰고있는 사장님을 보고
회가 갑자기 땡겨서 회를 사버렸다
시장통에서 회를 썰어파는곳이 다 그렇다고 생각하지만 여기는 조금 색달럈다
왜 그런가는 밑에서 설명~~~
활어회 포장전문이라 다르겠지(양이 많겠지)
전화로 미리 주문하고 시간에 맞추어 찾아가면 되리라~~
포장 2만원
횟집에서 먹는거보다푸짐하다
밀치 광어 우럭으로 구성되어있다
다른곳과 틀린것은 바로 밀치회인데
보면 껍질을 벗기지 않았다
왜그럴까?
유비끼로 썰어준다는거다
회를 썰때 옆에서 보았는데
뜨거운 물을 가져와서 밀치껍질에 붓는것이다
약간 고도의 기술이 필요한데
밀치를 살짝 뜨거운물에 껍질만 익혀서 회를 썰어서 담아준다
그러면 회의 식감을 더욱 살려주오 쫄깃한 맛이 배가된다
광어
밀치
우럭
이렇게 도시락 2개가 2만원이다
이게 밀치 유비끼다
살짝익힌 껍질에 회의 식감은 그대로 살려야한다
어설프면 생선살이 익어 식감을 살리는게 중요하다
그런데 껍질만 아주잘 익혔다
한점 먹어보니 맛있다
우연히 발견한 곳인데 대만족이다
다음에 다시 가면 돔도 유비끼로 가능한지 물어보아야겠다
테이블도 2개가 있던데 한테이블에선 손님2명이서 먹고있었는데
가게에서도 먹을수 있는가는 물어보지 못했지만 적은 인원은 가능할것같다
매운탕 거리도 챙겨주었는데 매운탕 사진이 없네~~
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