충무동골목시장 통영실비집에서 장어내장볶음과 장어내장탕을 맛보네요.
10여년전 영도병원뒷골목 장어내장탕 먹어본 이래로 장어내장탕을 찾아볼수 없었는데 지난주 밀면집 찾다가 만난 이가게를 보고는 무척 반가웠습니다 ~
장어내장볶음
장어내장탕
장어내장볶음 & 참기름소금장
장어껍질
1960~70년도에는 장어내장탕을 하는 집이 많았고 어릴때 제일 맛나게 먹은 기억이 있어서 무척 기다리던 맛입니다~
물론 그런 추억이 없는 사람들에게는 호불호가 갈리는 음식이지요~
마치 보신탕이나 홍어나 고래고기, 두투(상어내장&껍질,삭스핀) 처럼...
장어간 과 껍질
생선의 지방이나 육고기의 지방 모두 심장 가까이 있는 지방질이 가장 맛이 있다는 이론이 있지요.
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