버섯에도 농약을......... [의기충만]짠돌이방
어제 무농약 버섯농장 안주인과 통화를 하던중에 우연히 알게된 내용입니다. 경북에 있는 오돌꼴농원인데요.... 우리가 흔히 생각할 때 '버섯은 자체가 곰팡이의 일종인데...버섯에 농약을 뿌리면 버섯이 죽어 없어지는 것이 아닌가'하고 '버섯에는 농약을 전혀 뿌리지 않을것'이라고 생각하고 막연하게 믿고 이용하지요? 하지만 버섯에도 수많은 농약을 뿌린다고 합니다. 아니 버섯에는 농약을 뿌리면 버섯이 아예 죽어버린답니다. 그러면... 어떻게 버섯에 농약을 뿌리느냐고 물어보니까 버섯 종균에 농약을 처음부터 묻혀 심는다고 합니다. 우리가 회충약을 먹으면 뱃속에서 회충이 녹아나오는 것 처럼 버섯자체의 독성으로 병균이 초기에 박멸되는것이랍니다. 버섯이 먹고 자라는 숙주에도 약을 뿌리고..(물론 싹이 나기전에 뿌린답니다.) 버섯 병 안에 넣는 솜에도 약을 묻혀 넣는다고 합니다. 그러면 버섯이 그 약을 빨아먹고 자라니.. 버섯자체가 농약덩어리인셈이죠. 버섯에는 농약을 뿌리지는 않지만... 태어날때부터 몸에 묻히고.... 먹고 자라는 것 자체가 농약이니... 무농약 버섯농가가 다 아는 사실을 언론에 밝히지 않은 까닭은.. 예전에 콩나물 사건처럼 농약버섯 몰아내려다가 무농약버섯농가도 치명타를 입을까봐 염려스러워서랍니다. 버섯에 농약을 주지 않으면 그토록 통통하고 예쁜모양은 절대로 나올 수 가 없다는군요. 그 동안 잘못된 상식때문에 본의 아니게 가족들에게 농약덩어리 버섯을 먹였다는 생각을 하니 가슴이 아픔니다. 버섯....잘 살펴보고 사세요. |
skygreen 04.02.11. 16:12 휴....말도 안됩니다,,,,개가 *를 먹으면 *가 아니라 개밥입니다, 마찬가지로,, 버섯은 농약 성분을 흡수할수가 없고, 흡수가 되더라도 대부분 다른 것으로 변할 것입니다..중고등학교때 배운 생물, 화학 을 생각해보십시요. 농약이 몸에 해롭지만.. 정확한 실험없이 이런 글은 정말 황당합니다,
죽마고우 04.02.11. 17:57 그렇다면 무농약 인증 버섯은 무엇인가요?정부는 할일 없이 왜 버섯에 무농약 인증을 준답니까?표고버섯도 무농약 인증을 주던데....느타리도 마찬가지고....
아직은맹물 04.02.11. 18:51 이상하네요. 버섯이 농약에 아주 죽어버려서 못뿌린다면..종균을 농약에 묻힌것은 어떻게 살 수 있죠? 종균은 말그대로 균입니다. 씨앗하고는 달라서 농약에 살 수가 없을텐데요.
죽마고우 04.02.11. 19:17 콩나물에서 잔류농약이 검출됐다는 것도 콩을 농약에 담갔다가 싹을 틔우기에 그토록 통통하고 살찐 콩나물이 된다고 합니다. 집에서 콩나물 길러먹는데....아무리 물을 자주주고 정성을 들여도 시중 콩나물처럼 통통하지 않습니다. 농약도 여러 종류가 있지 않을까요?느타리 농장 안주인 말로는 도시사람들...대단하대요.
skygreen 04.02.11. 22:37 농약이 뭣인지도 모르는 분이 쓴글입니다. 농약중에,,살충제는 당연 버섯에는 아무 영향을 안줍니다. 농약이 무엇인지, 어디에 쓰는지 당연 버섯에도 농약 사용합니다.... 살충제 등등.. 죽마고우님, 여기에서도 댓글을 달게 되었는데.. 죄송하지만, 기본은 알고 글을 쓰셔야 합니다.
skygreen 04.02.11. 22:38 농약도 여러가지랍니다. 살충제, 살균제, 제초제.호르몬제, 생물학적 농약,, 등등....그리고 님이 부디 시골에서 농사를 1년이라도 지어 보시기를. 농약이 지금은 문제지만,,수십억의 인류를 살린 물질이라는 것도 기억하시고요..(저도 농약 없는 농사를 주장하는 사람입니다)
skygreen 04.02.11. 22:40 농약이 없었다면, 비료가 없었다면, 수십억의 사람이 굶주려 죽었을 것이라는 것도 잊지 말아야 합니다. 그리고 정확한 지식이 필요합니다, 우리가 먹는 음식에서 순수한 유기농 음식만 먹으려 하면, 아마 한달 1인 식비가 100만원 정도 들게 됩니다. 계산 해보십시요. 유기농 100%는 생산 원가가 5배이상이기에 그렇습니다
skygreen 04.02.11. 22:42 5인 식구라면 5백만원이 먹는 것에만 듭니다. 한달 가계 수입이 1천만원이 안되면 할수 없는 유기농 식사를 주장하기 전에 현실을 먼저 살펴보십시요. 좀 심하게 말해, 님은 아무것도 모르면서 그저 유기농이 좋다니 그저 여기저기서 들은 지식을 말할 뿐입니다, 현실을 철저히 보시기 바랍니다,
죽마고우 04.02.12. 12:41 유기농이 생산원가가 5배가 든다는 것은 공감하지 못하겠습니다. 유기농이라고 다 비싼것은 아니던데요?오히려 비싼 농약을 쓸 필요 없으니 수고는 좀 더 하겠지만..생산원가는 더 줄어드는것 아닌가요? 물론 소출이야 좀 덜하지만서도요...저는 시골출신이고 지금은 부모님이 농사가 힘드셔 그만두셨지만 .버섯..글쎄요?
죽마고우 04.02.12. 12:45 유기농 채소를 사서 먹은지 10년 되었지만... 일반관행 농법으로 농사를 지은 채소보다 별로 비싸지 않던데요? 소중하고 아까워서 알뜰하게 먹으니 싼것 많이 사서 냉장고에 넣었다가 버리는 것에 비하면 오히려 더좋던데요. 그리고 생산원가가 높은것이 아니라 중간상인들 때문 아닌가요?우리나라는 중간상인들의 천국이라
대한민국ss 04.02.12. 12:47 네~우리학교 생물쌤이 할머니신데 버섯 절대 먹지말라고 하셨어요;; 유기농 버섯이 아니면.... 머 돈 잘벌고 하는 사람들한테 해당되는 얘기일수도 있겠지만...암튼 버섯에 농약은 정말 위험함다고 하시더라고요;; 1년전 수업이라서 기억이 잘 안남
잘될꺼야 ㅋㅋ 10.08.26. 12:25 제가 알기론 재배할땐..농약을 사용안한다고 들었어요..그래서 생버섯은 저도 마트에서 사구요..건버섯은 아무래도 중국산도 많을듯 해서..생협이나 한살림에서 구입해요
┗ 
527번지 10.08.26. 12:46
527번지 10.08.26. 12:46 새송이버섯, 미니새송이 버섯 마트에선 많이 싸더라구요 생버섯 많이 먹어야겠네요^^
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표고아빠 10.08.26. 12:27 ㅎㅎㅎ진짜 제 전공분야 이군여 ㅎㅎ
버섯들 특히 표고버섯은 계절별 가격편차가 무지하게 큽니다.
아마 두배이상도 날듯 합니다.(가격이 두배가 안나더라도 품질은 두세배가 나게 되어 있습니다.)
다른 버섯들은 대부분 시설(건물내실내에서 키우는시설)인반면 표고버섯은 야외 재배사(노지/또는 빛을가린 재배하우스)에서 재배를 하게되는데
품종별로 차이가 있긴 하지만 보통 낮에 온도가 27~28도가 넘어서면 새싹이 잘 아나오기도 하구 나온버섯들도 튼실하게 자라지 못하는 경향이 큽니다.
그래서 여름에 표고버섯이 가장 비싼 시기이구요. 반면 품질은 가장 떨어지는 시기이지요.
또한 농약은 전혀 하지 않는다고 보시면 됩니다.
버섯들 특히 표고버섯은 계절별 가격편차가 무지하게 큽니다.
아마 두배이상도 날듯 합니다.(가격이 두배가 안나더라도 품질은 두세배가 나게 되어 있습니다.)
다른 버섯들은 대부분 시설(건물내실내에서 키우는시설)인반면 표고버섯은 야외 재배사(노지/또는 빛을가린 재배하우스)에서 재배를 하게되는데
품종별로 차이가 있긴 하지만 보통 낮에 온도가 27~28도가 넘어서면 새싹이 잘 아나오기도 하구 나온버섯들도 튼실하게 자라지 못하는 경향이 큽니다.
그래서 여름에 표고버섯이 가장 비싼 시기이구요. 반면 품질은 가장 떨어지는 시기이지요.
또한 농약은 전혀 하지 않는다고 보시면 됩니다.
┗ 표고아빠 10.08.26. 12:31
표고아빠 10.08.26. 12:31 저는 물론 표고버섯전문이다 보니 표고버섯이야기를 하는겁니다.
하지만 버섯이 생육하지 않는시기에 재배사 주변에 풀들을 제거하기 위해 일부에서 약을 치는 경우가 있긴 한데 이건 버섯생산하는 원목이나 버섯이 달려 있는 상황에서 약을 치는 비상식적인 행위를 하는 분은 아직 보진 못했구요.
버섯들 자체도 민감하기 때문에 농약등에 피해가 우려되어 약을하진 않습니다.
또한 실외에서 재배를 하기 때문에 약을 한다해도 큰 방제등이 되지 않기 때문에 약을 굳이 할 필요가 없구요.
표고버섯은 봄에 3~4월과 가을 10~11월에 가장 품질도 우수하고 가격도 저렴하지요.
이째 다소많은양을 구입해서 말려서 드시면 건강에도 도움이되죠
하지만 버섯이 생육하지 않는시기에 재배사 주변에 풀들을 제거하기 위해 일부에서 약을 치는 경우가 있긴 한데 이건 버섯생산하는 원목이나 버섯이 달려 있는 상황에서 약을 치는 비상식적인 행위를 하는 분은 아직 보진 못했구요.
버섯들 자체도 민감하기 때문에 농약등에 피해가 우려되어 약을하진 않습니다.
또한 실외에서 재배를 하기 때문에 약을 한다해도 큰 방제등이 되지 않기 때문에 약을 굳이 할 필요가 없구요.
표고버섯은 봄에 3~4월과 가을 10~11월에 가장 품질도 우수하고 가격도 저렴하지요.
이째 다소많은양을 구입해서 말려서 드시면 건강에도 도움이되죠
┗ 표고아빠 10.08.26. 12:33
표고아빠 10.08.26. 12:33 특히 표고버섯은 어차피 약을 안하고 참나무의 영양성분으로 자라기 때문에 친환경제품이든 일반 제품이든 가격차이가 크게 나지 않는것으로 알고 있는데 일부에선 일부러 가격차를 두어 팔기도 하더군요.
하지만 생산과정은 똑같습니다. 일반적인 인증번호 없는 제품들도 믿도 생으로 그냥 드셔도 문제가 없습니다.
요즘 가격이 비싼 이유는 무더운 여름날씨 때문인거구요.
한여름에 생산된버섯은 아무래도 금방 자라기 때문에 향도 약하고 육질도 많이 떨어집니다.
가을바람 나기 시작하고 선선해질때 수확된 버섯이나 봄에 수확하는 버섯들이 야무지고 향도 진하고 좋지요.
하지만 생산과정은 똑같습니다. 일반적인 인증번호 없는 제품들도 믿도 생으로 그냥 드셔도 문제가 없습니다.
요즘 가격이 비싼 이유는 무더운 여름날씨 때문인거구요.
한여름에 생산된버섯은 아무래도 금방 자라기 때문에 향도 약하고 육질도 많이 떨어집니다.
가을바람 나기 시작하고 선선해질때 수확된 버섯이나 봄에 수확하는 버섯들이 야무지고 향도 진하고 좋지요.
인생 뭐 있나 10.08.26. 12:52 아...표고버섯이 봄가을에 좋군요. 저도 버섯 메니아라서...근데..표고버섯을 한번 말렸었는데..실패했다는..어찌 말리는게 잘 말리는 걸까욜??
지금은 걍 건표고는 북한산으로 마트에서 사서 먹는데..
지금은 걍 건표고는 북한산으로 마트에서 사서 먹는데..
토마스비타민 10.08.26. 12:52 표고아빠님 설명 넘 감사해요. 잘 몰랐던 사실인데 감사합니다. 그런데 아파트 살면서 생표고 사서 말리는건 넘 무리겠죠? 햇볕에 말려야 하죠? 게다가 전 맞벌이~ㅜ
표고아빠 10.08.26. 13:12 많은분들께서 관심을 많이 가지고 계시군요.
글을 하나 올려 봅니다. 라디오 방송에 출연했던 글 내용인데 무지 길긴 한데 표고버섯에 관한 많은 이야기들이 있답니다.
글번호 406086번에 그 원고 내용을 그대로 올려 봅니다.
글을 하나 올려 봅니다. 라디오 방송에 출연했던 글 내용인데 무지 길긴 한데 표고버섯에 관한 많은 이야기들이 있답니다.
글번호 406086번에 그 원고 내용을 그대로 올려 봅니다.
밝은 내일 10.08.26. 17:22 버섯 이야기만 나오면 표고아빠님이 출동!! ㅎㅎㅎ 한가지 궁금한 게 더 있어요. 병에서 자란 버섯을 그냥 칼로 잘라 요리에 넣는 걸 본 적이 있는데요,,씻지 않고 그냥 먹어도 된다면서..안 씻어도 되나요? 참,,하나 더 있군요..버섯은,,익히지 않고 날로 먹어도 되는지...........??
┗ 표고아빠 10.08.27. 00:41
표고아빠 10.08.27. 00:41 ㅋㅋㅋ버섯을 날로 드시면 아니되옵니당 돈내고 드셔야징 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
아주 간혹 버섯에 알러지 반응 보이시는분 계신데 그런분 빼고는 날로/생으로 드셔도 좋습니다.
오늘 농장에 대학생들 30여명 견학 왔었는데 몇송이 따줬더니 서로서로 나눠먹으며 넘넘 맛있다고들 놀라더군요.
그건 수분이 침투하지않았기 때문에 그 향긋함이나 질감이 살아 있는거구요.
그래서 버섯은 씻지않고 바로 요리에 넣어줘야 맹물이 먼저 침투하지 않고 요리국물이 침투해줘서 더 맛있게 드실수 있지요.
버섯은 정말 깨끗하게 키워내기 때문에 씻을필요가 없구요.
씻으면서 물기를 먹게되면 맛이 현저히 떨어집니다.
생표고 드셔보시면 정말 감칠맛 나죠
아주 간혹 버섯에 알러지 반응 보이시는분 계신데 그런분 빼고는 날로/생으로 드셔도 좋습니다.
오늘 농장에 대학생들 30여명 견학 왔었는데 몇송이 따줬더니 서로서로 나눠먹으며 넘넘 맛있다고들 놀라더군요.
그건 수분이 침투하지않았기 때문에 그 향긋함이나 질감이 살아 있는거구요.
그래서 버섯은 씻지않고 바로 요리에 넣어줘야 맹물이 먼저 침투하지 않고 요리국물이 침투해줘서 더 맛있게 드실수 있지요.
버섯은 정말 깨끗하게 키워내기 때문에 씻을필요가 없구요.
씻으면서 물기를 먹게되면 맛이 현저히 떨어집니다.
생표고 드셔보시면 정말 감칠맛 나죠
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작성자즐기기(천안) 작성시간 12.09.23 제가 예전에 느타리 버섯 재배를 했고 무농약 인증도 받았습니다. 버섯에서 가장 골치아픈 병해충이 버섯파리, 갈반병이라는게 있는데 갈반병은 습도만 잘 맞춰주면 잘 생기지 않고, 버섯파리는 배지위에 알을 낳아 애벌레가 되면 버섯을 갉아먹어 피해를 입히는데 연작을 하면 피해가 많습니다. 그래서 살충제를 재배사에 뿌리게 되는데 무농약재배를 하면 이런것을 사용못하게 됩니다. 또 기타 푸른곰팡이떄문에 재배사를 락스물로 소독하는데 이런것도 못하구요. 종균에 약을 처리하는지는 모르겠네요. 새송이버섯도 병재배를 하는데 한 번 따고 끝나는거라 농약을 줄 필요는 없습니다. 표고버섯은 잘 모르겠네요.
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답댓글 작성자코난(경기) 작성시간 12.09.24 락스물 소독도 뭐 별거라고 못하게하는군요 수영장에선 배불리 먹는건데
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