라스푸티차 --;;;
반죽이 이 상태로 갔다면 물을 더 부우시고 약불에 푹끓여 도배하실 때 쓰세요.
팽창제 - 이스트나 베이킹파우더 - 를 넣으셔도 됩니다.
단, 적당히 넣으세요.
너무 넣으면 본연의 씹는 맛이 사라질 수 있습니다.
팁 하나 드리자면 집에 보시면 밥비닐 등급의 깨끗한 비닐 있사옵니다.
요즘은 1회용 위생팩이니 해서도 팔더구만요.
없으면 마트에서 Get! 하시는 방법도 있습니다.
넣으시고 비비세요.
단, 너무 밟으시면 찰지구나 상태가 되니까 이건 피하소서.
우리는 그래도 빵을 만들려는거니 떡 내지는 수제비를 만들려는건 아니니.
반죽이 이렇게 됐다면 그 때는 수제비를 끓이세요.
이렇게까지 되면 단단한 반죽이 하나 만들어질겁니다.
그런 다음 적당한 시간 동안 반죽을 숙성시키시면 됩니다.
팽창제중 이스트 넣었다면 이스트의 팽창 시간에 맞춰서.
대충 3 ~ 4시간 정도면 될듯.
아, 이런 경우는 설탕 한숫가락 정도는 넣어주세요.
베이킹파우더면 한시간 정도만 두세요.
그럼 이제 이걸 적당한 크기로 납작하게 자르세요.
대충 두께는 8 ~ 10mm정도.
크기는 가로세로 80mm 정도나 지름 8mm 정도로.
이해가 어려우면 자신의 손가락 중지 절반 이하 두께에
크기는 보통 크기 포스트잇 정도 되게 하시면 됩니다.
안되겠다 싶으면 작은 접시 만하게 만들세요.
이렇게 반죽을 뜨셨으면 앞뒤로 밀가루를 가볍게 발라주
시고 작은 포크 따위로 쿡쿡 찔러 작은 구멍을 내주시길.
너무 내지는 말고.
이 지경이 될 때까지 안하셔도 됩니다.
그런 다음 쿠킹호일에 약간의 기름을 바르고 그 위에
반죽을 올린 다음 오븐이나 그릴에서 대충 빵굽는 온도대에서
구우시면 됩니다. (대충 180도 정도선)
굽는 시간은 대충 한 20 분 정도?
여튼 노릇노릇 하게 익혀졌다 싶으면 꺼내서 뒤집으시고 그 상
태에서 한 10분 정도 밖에 두세요.
그런 다음 다시 오븐에 투입, 20분 정도 구우세요.
굽는 시간은 비교적 약하게 해서 노릇노릇 해질 때까지 입니다.
표면 색깔만 노릇노릇하게 되고 속은 안익으면 매우 짜증스러우
므로 신중하게 잘 익혀보시길 바랍니다.
다 익었으면...
이걸 통기가 잘되는 곳에서 보관하세요.
뭐 바로 드셔도 무방하긴 합니다.
주의점:
1. 저걸 하는건 좋은데 보통 남자들이 요리란걸 하면 여자들은
짜증냅니다.
엥? 요리하면 좋을거 같다고요.
풉, 그렇게 말하시는 분이 여성분이시고 미혼이시면 일치감치
꿈깨라고 해드리겠습니다.
남자들의 요리는 요리와 함께 수많은 요리의 잔해 - 설겆이 거리
- 를 생성하는게 극히 일반적입니다.
특히 그 요리 도구가 최근에 산 아직 광고 문구만 봤고 실제 써본
적은 없더라면 그리고 그거 산다고 남편(혹은 동생이나 철딱서니
없는 오빠)이 일찌감치 알았다면 백이면 백 설겆이를 하는 자신을
발견할 수 있을 겁니다.
그러니 이 남자가 손에 가위들고 뭐 자르는게 아니면 그냥 주방에
가급적 오지마라고 하세요.
그게 귀하의 정신건강과 주말 육체 피로에 많인 도움이 될겁니다.
여튼 각설하고.
이런고로 주방 폭파를 할거 같고 그 주방을 열받은 부인 내지는 어
머니가 치울거 같다 라면 그냥 초반에 포기하시길 바랍니다.
그게 하루 반나절 이상을 잡아먹은 시원찮은 결과에 대한 보험일
수도 있으니.
동생이나 누나, 여친이 치울거 같다.
동생이나 누나의 경우는 현물로 보상하시거나 현금으로 배상하시거
나 그건 알아서 하시면 될거 같고.
여친은...
그냥 이런거 만들지 마시고 여친과 같이 밖에 나가셔서 건전한 하루를
보내시길 바랍니다.
2. 한 몇주 내지는 몇달 방치 플레이를 하고 싶으세요?
혼자 놀면 좋냐?
그럼 밀폐 용기등등 하여튼 통기 안되는 곳에 넣어두지 마세요.
상합니다.
가장 좋은건 바구니(소쿠리 말여요) 등에 담고 천등으로 덮은 다음 볕안들고
바람 잘 통하는 곳에 그냥 던져두는 겁니다.
아마 1주만 잘 놔두시면 바로 그 맛을 보실 수 있을 겁니다.
냉장고 보관?
꿈도 꾸지 마소서.
냉장고는 한달전 넣어뒀던 우유가 파스퇴르의 말마따나 요구르트가 되는걸
확인하는 과학실험 상자이자
반년전 넣어뒀던 감자와 마늘에 싹이트게 해주는 다목적 식물배양장치이자
이년전인가 삼년전에 사넣어뒀던 치즈의 화석을 보여주는 고고학 학습도구지
무려 쉽 비스킷 따위를 보관하는 장비가 절대 아닙니다.
3. 만약 소쿠리에 담아두고 한달 넘게 방치 플레이를 즐기면서 나도 염장고기
를 먹고 싶다라고 작정한 분은 적당한 양의 쇠고기나 돼지 고기를 고르세요.
고기는 초심자의 경우는 그냥 우둔이라든지 사태같은 지방 별로 없는 장조림
하면 뻑뻑할거 같은 그런 부위 쓰심 됩니다.
고기 씼어서 굵은 소금 팍팍 치시고 다시 그 위에 고기 깔고 소금치셔서 지금
소금속에 고기를 파묻은거 같다라고 생각되시면 오케이 입니다.
소금 아끼면 상합니다.
아, 이 경우도 밀폐 용기는 금물이옵니다.
적당히 통기가 되는게 좋아요.
아울러 락앤락 같은거 잘못 썼다가 기껏 플라스틱 용기 하나 때문에 욕먹는
불상사를 피하는데도 도움 될겁니다.
이렇게 한달쯤 적당히 두면 딱딱하게 마른듯한 소금덩어리 하나가 나오고
완성됐습니다.
진짜 주의 사항.
만드는 것과 먹는건 귀하의 의지이므로 제게 책임을 물으심 안됩니다.