안녕하세요! 저는 최근 탄자니아를 여행하면서 그곳이 캐슈넛의 주요 산지 중 하나라는 것을 알게 되었는데요. 그 이후 캐슈넛룰 저쥬 먹으면서 캐슈넛에 대해 깊이 파고들게 되었습니다. 오늘은 우리가 평소 즐겨 먹는 고소한 견과류, 캐슈넛(Cashew Nuts)에 대해 정말 '모든 것'을 깊이 파헤쳐 보려고 합니다.
1. 캐슈넛의 기원과 역사
캐슈넛의 고향은 브라질 북동부 열대 우림 지역입니다. 원주민인 투피(Tupi) 인디언들은 이 견과류뿐만 아니라 '캐슈애플'이라는 과일 부분까지 활용하며 아주 오래전부터 캐슈넛을 즐겨왔습니다.
16세기, 브라질을 탐험하던 포르투갈 탐험가들은 이 독특한 열매에 매료되었습니다. 그들은 이 나 무가 척박한 땅에서도 잘 자란다는 것을 발견하고, 자신들의 다른 식민지였던 인도(고아), 동아프리카(모잠비크) 등지로 캐슈넛 나무를 가져가 심기 시작했습니다. 처음에는 주로 토양 침식을 막기 위한 목적으로 심었습니다.
'캐슈(Cashew)'라는 이름은 포르투갈어 '카주(Caju)'에서 왔고, 이 단어는 원주민 언어인 투피어의 '아카주(Acaju)'에서 유래했습니다.
2. 캐슈넛 주요 재배 지역
브라질에서 시작된 캐슈넛은 이제 전 세계 열대 기후 지역에서 널리 재배됩니다.
- 아프리카 (세계 최대 생산지) : 현재 전 세계 캐슈넛 원료(RCN, 껍질째 있는 캐슈넛)의 절반 이상이 아프리카에서 생산됩니다. 특히 코트디부아르(아이보리코스트), 탄자니아, 나이지리아, 베냉, 기니비사우 등이 주요 생산국입니다.
- 아시아 (가공 및 수출의 중심) : 아프리카에서 생산된 원료 캐슈넛은 가공 기술이 발달한 아시아로 수출되는 경우가 많습니다. 베트남과 인도는 전 세계 캐슈넛 가공 및 수출의 중심지 역할을 하고 있습니다.
- 남미 (원조의 땅) : 원산지인 브라질에서도 여전히 활발하게 재배되고 있습니다.
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