요리재료
소고기 200g, 우거지 600g, 양파 반개, 청양고추 3개, 대파 1뿌리와 다진마늘 한수저,
된장 한수저반과 고추장 한수저, 고추가루 두수저, 매실청 반수저, 설탕 반수저, 소금,
우거지는 미리미리 데쳐놔 냉장고에 보관해 두면 편하지요.
소금 조금넣은 물이 끓으면 얼갈이를 넣고 5~8분 끓는물에 데쳐...
채반에 받쳐 물끼를 빼주면 국거리나 무침으로 사용하는데 손색이 없지요.
국도 끓이고 무치기도 하고 오늘은 양을 좀 많이 잡아봅니다.
믹싱볼에 물끼제거한 우거지를 넣고
양파 반개, 청양고추 3개, 대파 1뿌리와 다진마늘 한수저를 넣습니다.
된장 한수저반과 고추장 한수저, 고추가루 두수저, 매실청 반수저, 설탕 반수저.
소금으로 간을 한뒤...
조물 조물 간이 잘베이게 무쳐주시다...
마무리 간을 해줍니다.
반찬으로 먹어줄건 접시에 따로 담아 놓고요.
진하게 끓일땐 무쇠솥을 사용하는데요.
소고기 200g에 참기름 두수저를 넣고 소고기를 볶아주시고...
무쳐놓은 우거지를 넣고 물을 넉넉하게..
그런다음 우르르~~~ 끓여주시다가...
두부도 한모 썰어 풍미를 내 줍니다...
그저 그리 오래 끓이지않아도 아주 진한 국물맛이 나는데요.
이때 소금으로 간을 맞춰주세요.
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