 맛깔난 낙지 콩나물볶음 만들기 이렇게 쉬운 해물볶음 쓰러진 소도 벌떡 일으킨다는 낙지! 가을이 제철이니 맛깔나는 볶음요리로 만들어 제대로 즐겨보세요. 다크서클이 턱까지 내려오는 가족을 위한 보약 메뉴로 이만한 게 없어요. 아삭한 콩나물과 통통하게 살 오른 낙지가 밥상을 풍성하게 채워줄 거예요. 재료 4인분 필수재료 콩나물 찜용(5줌=400g), 양파(½개), 대파(15cm), 낙지(350g×2마리), 미더덕(2컵) 선택 재료 깻잎(8장) 양념장 설탕(1)+고춧가루(3)+간장(2.5)+맛술(1)+ 고추장(1.5)+된장(0.5)+다진 마늘(1.5)+ 다진 생강(0.3)+물엿(1)+소금(약간)+ 후춧가루(약간) 양념 소금(0.7), 밀가루(4), 참기름(0.3), 통깨(적당량) 1 콩나물은 머리와 꼬리를 뗀 뒤 깨끗이 헹궈 물기를 제거하고, 양파와 깻잎은 굵게 채 썰고, 대파는 어슷 썰고,  2 낙지는 소금(0.5)으로 비벼 씻어 헹군 뒤 밀가루를 넣어 한 번 더 주물러 씻고, 미더덕은 꼬치로 찔러 구멍을 내고,  3 양념장을 만들고,  4 물을 넉넉히 끓여 소금(0.2)과 콩나물을 넣어 20~30초 정도 데쳐 건지고, 낙지도 살짝만 데쳐 건지고,  5 양념장(½분량)과 양파, 미더덕을 버무려 중간 불로 볶고,  6 나머지 양념장과 콩나물, 낙지를 넣고 저어가며 조금 더 볶은 뒤 대파와 깻잎, 참기름(0.3)을 넣고 재빨리 섞어 마무리. 모셔온자료입니다 |
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