불향 제대로 배인 얼큰한 국물 요리 "돼지고기짬뽕국" 냉장고 속 돼지고기와 자투리 채소를 듬뿍 넣은 칼칼한 짬뽕을 만들어보세요.☺ 국물에 불향이 제대로 배어 있고, 건더기도 푸짐해 떠먹는 즐거움이 있는 국물 요리랍니다. 면 또는 밥을 같이 곁들여 먹어도 아주 좋아요.😆 ***재료(4인분 분량)*** 🔸배추(3~4장), 양파(½개), 당근(⅓개), 부추(⅓줌=30g), 대파(5cm), 돼지고기(앞다릿살 300g) 🔸선택 재료: 애호박(⅓개), 청양고추(1개), 생표고버섯(2개) 🔸밑간: 청주(1), 간장(1.5), 후춧가루(약간) 🔸양념: 다진 마늘(0.5), 다진 생강(약간),국간장(1.5), 고춧가루(3), 소금(0.5), 후춧가루(약간) ***돼지고기짬뽕국 만들기*** 1. 배추와 양파는 굵게 채 썰고, 당근와 애호박은 반달 모양으로 썰고, 2. 부추는 5cm 길이로 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰고, 표고버섯은 모양대로 썰고, 3. 돼지고기는 한 입 크기로 썰어 밑간 한 뒤 30분 정도 재우고, 4. 중간 불로 달군 팬에 식용유(1.5)를 둘러 송송 썬 파, 다진 마늘(0.5), 다진 생강을 3분간 볶다가 밑간한 돼지고기를 넣어 겉면의 색이 변할 때까지 볶고, 5. 센 불로 올린 뒤 국간장(1.5)을 넣어 재빠르게 볶고, Tip. 센 불에서 간장을 태우듯 볶으면 불 맛을 낼 수 있어요. 6. 양파, 당근, 청양고추를 모두 넣어 5~7분간 볶다가 고춧가루(3)를 넣어 고루 섞고, 7. 물(5컵)을 넣어 끓어오르면 애호박, 버섯, 배추를 넣어 5분간 끓이고, 8. 소금(0.5), 후춧가루로 간하고 10분간 더 끓인 뒤 부추를 올려 마무리하면 돼지고기짬뽕국 완성! 모셔온자룡ㅂ니다 |
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