최고의 요리 비결/ 황금레시피 뱅어포구이
주 재료
- 뱅어포(2장)이 필요하답니다.
양념 재료
- 고춧가루(1t), 고추장(1T), 간장(1t), 물엿(1T), 청주(2t), 황설탕(1t), 참기름(1t), 통깨(약간)이 필요하답니다.
1. 뱅어포(2장)는 큼직하게 자른 답니다.
뱅어포는 멸치보다 작은 실치를 말려 만든 것으로 칼슘 함량이 높은 영양만점 식재료랍니다.
2. 고추장(1T), 고춧가루(1t), 물엿(1T), 황설탕(1t), 청주(2t), 간장(1t), 참기름(1t), 통깨(약간)를 섞어 양념을 만들어 준답니다.
물엿 대신에 올리고당을 넣어도 좋답니다.
양념을 살짝 끓여주게 되면 더욱 감칠맛이 난답니다.
3. 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 뱅어포를 굽는 답니다.
뱅어포를 기름에 노릇하게 구워주면 비린 맛이 날아가고 훨씬 고소해진답니다.
뱅어포가 탈 수 있으니 한 번만 뒤집어 구워 바로 건져내 주시길 바랍니다.
4. 팬에 양념을 넣은 뒤 불을 켜고 양념을 끓인답니다.
청주의 알코올 향이 날아갈 정도로만 살짝 끓여주시길 바랍니다.
5. 양념에 구운 뱅어포를 넣어 섞어준답니다.
밥반찬뿐 아니라 간식으로도 좋은 뱅어포구이!
온 가족들과 맛있게 즐겨보세요.
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