오징어 볶음 요리법
재료 오징어 2마리, 양배추 2줌, 양송이 버섯 5개, 당근 1/4개, 양파 小 1개, 취향에 따라 찐만두 or 소면 양념 고추장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 맛술 6큰술, 다진마늘 2큰술, 간장 2큰술, 물엿 2큰술, 참기름 1큰술  1. 오징어는 끓는 물에 데쳐서 깨끗하게 씻어서 준비해주세요. 오징어를 오래 볶게되면 수분이 빠져나오고, 질겨져서 맛이 떨어져요. 미리 데쳐서 준비해주면 바로바로 볶을수 있어서 좋아요~  2. 오징어는 적당한 크기로 잘라서 준비해주세요.  3. 분량의 양념을 섞고, 적당한 크기로 자른 오징어를 버무려두시고~ 양념이 배어들동안 야채를 준비해주세요.  양파는 굵게 채썰어서 준비해주세요.  청량고추는 어슷 썰어서 준비해주세요.  양송이 버섯은 껍질을 벗겨 깨끗하게 손질한 다음, 적당한 크기로 썰어서 준비해주세요.  생표고버섯이 있어서 함께 넣어봤어요~ 마찬가지로 손질해서 적당한 크기로 잘라주세요.  당근은 반달 모양으로 썰어서 준비해주세요.  양배추도 굵게 채썰어서 준비해주세요.  만두는 오징어를 볶기 전에 찜솥에 올려놓아주세요~  4. 팬에 적당량의 오일을 두르고 야채를 넣어준 다음 빠르게 볶아주세요.  5. 어느정도 야채가 숨이 죽으면, 양념해두었던 오징어 볶음을 넣고 센불에서 재빠르게 볶아주세요.  6. 오징어와 야채가 잘 어우러지게 볶아지면 불에서 내려주세요.  접시에 이쁘게 담고 깨를 솔솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러운 오징어 볶음 완성^0^  오징어를 미리 데쳐주는 작업을 해주어서 볶는 작업은 간단하답니다~ 오징어도 덜 질기고~ 수분도 많이 나오지 않지요+_+  오징어를 볶기 전에 찜솥에 준비를 해두면, 오징어 볶음을 다 완성될 무렵이면 딱 먹기 좋을 정도로 익혀나오는 찐만두^-^  매콤한 오징어를 먹고 난 후, 불난 속을 달래줄 찐만두랍니다^-^ 오징어 야채랑 함께 싸서 먹으면 그맛이 또 별미인 찐만두~  어렷을적엔 어찌나 야채들을 싫어했던지요.. 학교 졸업하고 사회 생활시작하면서 식성이 많이 바뀌었어요. 중,고등학교 친구들을 만나면 "너가 이런것도 먹었어??" 할 정도로 말이지요^^;; 버섯, 양파, 양상추, 당근 등을 듬뿍 넣어 볶아볶아 먹는 맛을 모를뻔하지 않았겠어요~~ |
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