  안녕하세요^^ 마트에서 쉽게 구매할 수 있는 염장 미역줄기 미역줄거리로 간단하게 만들수 있는 미역 반찬이에요 미역줄기볶음 레시피는 미역줄기에 염장이 된 상태로 나오기 때문에 요리 전에 물에 담가서 소금기를 뺀 다음에 요리를 해주셔야 짠맛이 빠져나와서 맛있게 미역줄기볶음을 만들수 있어요 물역줄거리를 물에 오래 담가 놓으면 짠맛이 많이 빠져서 밍밍해지고, 물에 담가두지 않고 소금기를 털어내고 1~2번 물에 헹궈서 요리를 하시면 짠맛이 많이 나서 드실 수 없으니, 물에 10분 정도만 담가두었다가 살짝 맛을 보고 짠맛이 적당할 때 요리를 해주시면 되세요  ▶재료◀ 미역줄기 180g 양파 54g 다진 마늘 0.7큰술 들기름 1큰술 올리브오일 2큰술 소금 2꼬집 설탕 2~3꼬집 정도 후추 갈갈갈 통깨 솔솔솔 (큰술: 밥 숟가락 계량) 1. 미역줄거리 준비 & 세척  볼에 염장 된 미역줄거리를 담아서 준비합니다  소금기를 먼저 털어내고 물역줄거리가 잠길 정도의 물을 받고 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척해줍니다 2. 미역줄기 불리기 & 물기 빼기   물에 세척한 미역줄기는 볼에 미역줄거리가 잠길 정도의 물을 넣고 10분 정도 담가둡니다 미역줄거리마다 염도가 다르기 때문에 대략 6~7분 정도 되었을 때 쯤 드시기 좋은 정도로 짠맛이 빠졌으면 요리를 해주시면 되고, 짠맛이 덜 빠졌다 싶으면 조금 더 담가두시면 되세요  짠맛이 적당하게 빠졌다면 채반에 담아 물기를 빼 줍니다 3. 미역줄거리 자르기  물기를 뺀 미역줄기를 도마에 올려 드시기 좋은 길이로 잘라줍니다 4. 양파 & 마늘 준비  양파는 채 썰고, 다진 마늘 0.7큰술을 준비합니다 5. 미역줄기 볶기   볶음팬에 미역줄기와 올리브오일 2큰술을 넣고 가스불 중불에서 1분 정도 볶아줍니다 6. 양파 + 마늘 넣고 볶기   양파와 다진 마늘을 넣고 양파가 익을 때까지 볶아줍니다 미역줄기볶음에 마늘을 넣어주면 미역의 비린맛을 줄일 수 있으며, 참고로 대파와 미역은 궁합이 맞지 않으니 미역 요리에는 넣지 마세요 7. 소금 + 설탕 넣고 볶기(간 맞추기)   소금 2꼬집 정도과 설탕 2~3꼬집을 넣고 후추를 갈갈갈 뿌려줍니다 소금 대신에 맛소금을 넣어주면 더 맛있어지지만, 없다면 고운 소금을 넣으시면 되세요 설탕은 맛을 부드럽게 해주는 역할을 해주니 소량의 양만 넣어주세요  미역줄기에 양념이 골고루 배이도록 뒤적여준 다음에 맛을 보고 간이 맞았다면 가스불을 꺼 주세요 8. 들기름 & 통깨 뿌리고 마무리   들기름 1큰술을 넣고 뒤적여줍니다  마지막으로 통깨를 뿌리고 마무리를 하면 미역줄기볶음 만드는 법 레시피 완성입니다 -수집자료입니다- |
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