 ? ? ? 느타리버섯, 표고버섯 듬뿍 넣은 버섯밥 만들기 재료 ? 쌀 2컵 물 2컵 버섯은 취향껏 듬뿍 유부 10장 캔연어 1개 돌나물 적당히 ? * 버섯밥 양념장 - 간장 3큰술, 들깨가루 2큰술, 매실액 1큰술?, 들기름 1큰술 ?  느타리버섯은 먹기 좋게 찢어놓고... 표고버섯은 도톰하게 썰어줍니다.  준비한 버섯은 기름 두르지 않은 팬에 구워줍니다. * 이 과정은 생략해도 되지만 한번 이렇게 미리 구워내면 미묘하지만 버섯밥을 만들었을 때 더 쫄깃한 느낌이 있습니다. 불맛도 살짜기 나는것 같고...ㅎ  위의 레시피대로 버섯밥 양념장도 만들고 돌나물도 준비합니다. * 양념장을 만들 때,,, 들기름은 다른 재료들을 섞은 뒤 제일 마지막에 넣어줍니다. 처음부터 같이 넣으면 들기름 때문에 들깨가루가 잘 섞이지 않고 붕 뜨는 느낌.^^  캔 연어는 기름기를 대충 빼주고...  씻은 쌀에 밥물을 붓고 20분 이상을 불린 뒤 먹기 좋게 썰은 유부와 구운 버섯을 넣고 밥을 지어줍니다. * 유부는 끓는물에 데쳐 기름기를 뺀 뒤 냉동실에 얼려두었던걸 사용했구요. * 밥물은 버섯에서 수분이 빠지기에 조금 적게 잡았습니다.(불린쌀 기준이 아닌 생쌀기준으로...^^)  밥이 다 되면 골고루 섞어준 뒤 완성 그릇에 담고 돌나물과 연어를 올려줍니다.  양념장과 함께 내면 버섯밥 완성. 이 버섯밥이 희안한게 아니 제입맛이 희안할 수도 있지만...ㅋ 먹으면 먹을수록 버터맛이 나요. 이상하죠??ㅋㅋ  일단,,, 버섯의 풍미와 식감이 입맛 쫙~ 당겨주공...ㅋ 버섯은 듬뿍 넣어줘야 해요!! 밥 하면서 숨이 죽어 부피가 팍 줄어들거든요. 고소한 유부도 똑부러지게 제 역활을 잘 감당하고 있습니다. 또한 연어도 좋구요.ㅎ 통조림 연어 대신 통조림 참치를 사용하셔도 되고... 마요네즈와 설렁설렁 비벼준 참치샐러드를 넣어도 맛있습니다. 그 리 고 마지막으로 양념장. 별거 아닌것 같지만 양념장도 제 몫을 톡톡히 해내는것이... 그 래 서 이 중 하나라도 빠지면 맛이 참 섭섭해져요.ㅎㅎ  대신 돌나물은 다른것과 체인지 가능~~~ 돌나물,,, 널 무시하는 건 아니지만 버섯밥에서 너의 영향력은 살짝 미미하구나!! 어쨌거나 바쁠 땐,,, (귀챦을 때도...ㅋ) 버섯 굽는걸 생략하고 불린쌀 위에 유부와 버섯을 몽땅 때려 넣고 밥을 짓기도 하는데...ㅎㅎ 그래도 참 맛난 버섯밥!!^^ 담백하면서도 자꾸만 끌리는 맛으로 잘난척한다 그러거나말거나 저는 이 버섯밥,,, 너무 맛있어서 정말 강추하고 싶습니다!! 모셔온 자료 입니다 |
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