부추볶음쌀국수
묘하게 당기는 “태국의 대표 음식 쌀국수를 볶아서 즐겨보세요.
태국에서는 굴소스만 넣어 볶지만,
고추장으로 매콤한 맛을 더했더니 입맛에 잘 맞아요.
밀가루 면과 다르게 데치는 과정이 없어 더 빠르게 만들 수 있고,
칼로리도 낮아 다이어트 식품으로도 그만이네요.”
재료
1인분
필수재료 : 쌀국수(1줌=70g), 부추(⅓줌), 양파(¼개), 달걀(1개)
선택 재료 : 오징어(¼마리)
오징어 대신 새우를 사용해도 좋아요.
양념 : 소금(약간), 다진 마늘(0.7)
양념장 : 고운 고춧가루(0.3)+간장(0.7)+올리고당(1)+굴소스(0.5)+고추장(0.3)+
후춧가루(0.1).
1. 쌀국수는 찬물에 30분 정도 불려 건지고,
2. 부추는 6cm 길이로 썰고, 양파는 채 썰고, 오징어도 먹기 좋은 크기로 썰고,
3. 달걀은 소금(약간)을 넣고 곱게 푼 뒤 식용유(0.5)를 두른 팬에 부어
젓가락으로 저어가며 볶아 꺼내고,
4. 식용유(1.5)를 두른 팬을 약한 불로 달궈 다진 마늘(0.7)을 볶아 향을 내고,
5. 센 불로 올려 양파를 넣어 30초 정도 볶다가 오징어를 넣어 볶고,
6. 오징어의 색이 변하면 면을 넣어 1분 정도 더 볶다가 양념장을 붓고 고루 섞은 뒤
부추와 달걀을 넣어 재빨리 저어가며 볶아 마무리.
취향에 따라 참기름(1~2방울)을 넣어도 좋아요.
양념장=고운 고춧가루(0.3)+간장(0.7)+올리고당(1)+굴소스(0.5)+고추장(0.3)+후춧가루(0.1)