자숙(煮熟, 삶아서 익힌 것)

[세이지]

자숙(煮熟)은 말 그대로 삶아서 익힌 걸 말한다
자숙은 다시 익힐 일 없는 그런 용도로 간편하게 쓸수 있어 좋으나 다시 익히는 요리에는 육즙이나 향이 이미 좀 빠져나간 상태라서 맛이 덜하다