황석어는 각 지역마다 부르는 이름이 다른데요~
황석어 또는 황실이,황세기,깡다리,참조기 등등
이름은 다양하지만 제철인 지금 맛은 최고예요
5-6월이 되면 장터나 시장에서 가장 많이 판매되는 생선이 강달어입니다.
강달어의 또다른 이름은 황석어입니다. (머리에 뼈가 있어서 석어, 황금빛깔이라 황석어랍니다^^)
많은사람들이 새끼조기인줄 알지만, 조기는 입주변(대가리전체가)이 뽀족하다면, 강달어는 입주변(대가리 모양새)이 둥그스름합니다.
크기도 많이 커야 15센치정도라고 합니다.
강달어는 5-6월에 산란을 하는지라 작은 몸이지만 알도 꽉차있고 뼈도 연해서 상당히 맛이 좋습니다.
저는 젓갈로만 쓰이는줄 았았더니, 이 맛을 좋아하시는 분들은 조림으로도 즐겨드시고 튀김으로도 많이 먹는다고 합니다.
가격도 제철생선치고는 상당히 싼편인지라 넉넉하게 구입해서 다양하게 맛보셔도 아주 좋을듯합니다.
황석어(생물)
7키로-25,000원
15키로-45,000원
마른생선
1키로 - 20,000원
다음검색