수리미란 각종 생선의 살에서 정선한 어류 단백질로 변성을 방지하기 위해 동결 내성을 부여한 동결 블록으로서 반제품을 말한다
명태살로 만들어진 수리미 제품, 게맛살에는 당연히 게살이 들어 있지 않습니다. 단지 게맛이 나게 만들어졌기 때문에 게맛살이라는 이름을 붙인 것입니다
알래스카 명태(pollock)로 캐처가 잡자마자 직접 선상에서 만든 수리미가 해변 공장(on shore)에서 가공한 수리미보다 더 쳐준다
명태(明太)는 대구과에 딸린 물고기이다. 동해, 일본북부, 오호츠크해, 베링해 등의 북태평양 해역에 분포한다.
한국에서는 조선시대 함경북도 명천의 태씨성을 가진 사람이 물고기를 잡아 관찰사에게 반찬으로 내놓았는데, 그 물고기의 이름을 몰라 명태라고 지어 주었다고 한다. 그러나 이 민간어원설은 설득력이 떨어진다
발음에 약간의 차이만 있을 뿐 중국과 러시아에서도 명태로 불리고 있기 때문이다
중국에서 "민따이", 러시아에서는 "멘타위(минтай)"라고 부른다.
다음검색