일본식 생 청국장 낫또(納豆 なっ-とう)
낫또는 조선에서 건너간 일본의 식품으로 삶은 콩에 낫또균을 넣어 발효 시킨 음식이다.
한국식 청국장과 마찬가지로 발효과정에서 소금 간을 하지 않기 때문에 저염 식품이지만 찌개를 끓일 때 넣어 먹는 것이 아니라 생식한다는 점에서 차이가 있다.
물론 한국에서도 생식하는 경우가 있다
일본에서는 아주 잘 알려진 건강 다이어트 식품인데요, 우리나라로 수입되어 판매되기도 하고 우리나라 회사에서 자체적으로 만들어 팔기도 하고 있다.
냄새는 사람에 따라 다르겠지만, 콩이 발효된 특유의 냄새가 강한 편이지만 청국장보다는 덜 하다고 말하는 사람들이 많다. 하지만 조리법에 따라 정말 맛있는 낫또가 될 수도 있다고 하니 냄새때문에 먹어보기전에 포기하지는 말자!
낫또의 7가지 효능
1. 당뇨병 혈당관리에 최고
낫또는 혈당이 올라가는 것을 막아 주기 때문에 혈당관리가 필요한 분들에게 최고의 음식이다.
2. 심혈관 질환 예방
낫또에는 낫또 키나제라는 혈전 용해 성분이 들어 있고 카라콜레인이라는 피의 흐름을 좋게 해 주는 성분이 들어 있다. 따라서 동맥경화, 고혈압 등 심혈관에 문제를 일으킬 소지가 있는 질병 예방과 치료에 좋다.
3. 치매 예방
뇌 활동을 활발하게 해 주고 치매 예방에 도움이 되는 레시틴이라는 성분과 비타민 E가 많이 들어 있어 두뇌 건강에 좋고 치매 예방 효과도 있다고 한다.
4. 골다공증 예방
칼슘과 비타민 K2가 들어 있어 뼈를 튼튼하게 해 주고 골다공증 예방에도 좋다.
5. 다이어트 음식
풍부한 식이섬유가 들어 있고 또 살아 있는 유산균이 함유되어 있기 때문에 포만감을 유지 시켜 줌과 동시에 배변활동을 원활하게 도와준다. 또한, 해독효과도 있기 때문에 몸에 있는 독소를 빼주어 다이어트에도 도움이 된다.
6. 여성 건강
낫또에는 이소플라본이는 여성 호르몬 에스토겐과 유사한 성분이 들어 있어 여성 건강에 특히 좋다.
7. 위장병 예방
낫또에는 풍부한 소화효소가 들어 있다. 게다가 낫또를 먹어 보면 알게 되지만, 낫또의 점액질이 위벽을 보호해 주기 때문에 위장병 예방에 좋다.
따뜻한 밥과 함께 먹는 낫또
