연유 또는 농축우유 혹은 당유는 우유를 저온살균하여 진공상태에서 ½-⅓ 정도로 농축한 것으로, 단백질과 칼슘, 리보플라빈이 많이 들어 있다.
하지만 연유는 쉽게 상하기 때문에 반드시 냉장 보관해야 한다.
煉자는 불에 ‘달구다’(heat; make hot)는 뜻을 나타내기 위해서 고안된 것이었으니 ‘불 화’(火)가 의미요소로 쓰였다. 柬(가릴 간)이 발음요소로 쓰였음은 練(익힐 련)도 마찬가지다. 鍊(불릴 련)과 통용되기도 한다.
炭자는 ‘숯’(charcoal)을 뜻하기 위한 것으로 산(山)의 벼랑[厂․한] 아래 있는 나무에 불[火]이 나서 타고난 나머지를 가리키는 것이다. ‘재’(ashes) ‘석탄’(coal)을 뜻하기도 한다.
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