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감식초를 만드는데 감을 유리병에 넣고 한달정도 되었는데 부글부글 가스가 생기는 것 같은데 뚜겅을 완전히 밀봉을 해야 하나요 아니면 공기가 통하게 해야 하나요? 밀봉을 하면 분출되는 가스가 나갈 수 가 없다고 하고 공기가 들어가면 부패 할 것 같기도 하고....어떻게 해야 하죠? 공기가 통하게 해야 하나요? 아니면 밀봉해야 하나요? 작성자 즐거운나의집 작성시간 10.10.02
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답글 공기를 통하게해야 공기중에 초산균이 들어가서 식초가 된다 하던데요..뚜껑을 열어두면 초바리가 들어가니 천으로 입구를 덮고 고무줄로 묶은후 뚜껑을 꼭잠그지마시고 덮어두시면 좋을것같아요
작성자 한나울타리 작성시간 10.10.03