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귀농하여 즙내는것(일명 개소주집에서 쓰는것)
을 구입하여 양파즙을 5시간달여 포장해 냉장고보관 먹고있는데 상한건지 탱탱 부풀어올라 버려야 될것같은데
이유를 아시는분 답을기다립니다 작성자 해&달 작성시간 11.08.20 -
답글 부패가 진행되는것 같은데요.. 작성자 앙꼬 작성시간 11.08.30
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답글 멸균이 안되어 그렇습니다 중탕기에서 한번...포장기에서 한번더 끓이셔서 포장해야합니다 균들은 보이지는 않치만 어디에나 묻어있고 번식중입니다,,,또 한가지...포장할때 진공포장이라서 공기 방울이 하나라도 들어가면 부풀어서 터지게 됩니다...부풀기 시작할때,,,맛을보시고 상한 맛이 안나면 팔팔 끓여서 재 포장해도 됩니다...저도 독학하며 실패 많이하고 배운겁니다... 작성자 지리산엔봄 작성시간 11.08.26