작년에 보니까 고구마 줄기가 엄청나게 많던데요
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작성자구슬샘 작성시간 13.05.26 전 해남에서 밤고구마 8년째 하고 있구요. 어릴 때부터 부모님은 쭉 그밭에서 고구마를 해마다 재배하셨죠.
해남에선 고구마 원가지 자르지 않습니다.
그리고 밑이 많이 드는 밭은 무성하지 않고, 줄기가 연필마냥 가느다랗게 뻗어야 밑이 많이 듭니다.
무성한 데에선 밑드라고 약치기도 하데요.
여름되어 밭이 무성해지고 잎이 넓을 때 긴 줄기(1미터 이상) 째로 잘라서
줄기 뜯어서, 또는 잎으로 나물도 만들고 된장국도 끓이고 생선 조리기도 하지요. -
답댓글 작성자선곡 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 13.05.28 원가지는 자르지않고 곁가지는 잘라도 된다는 말씀인가요?..
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작성자못안 작성시간 13.05.31 지난해 고구마를 심었는데 한여름이 지나고 나서 고구마잎줄기를 따서 반찬을 해 먹었어요 제 텃밭은 어르신께서 하시다 수술하시고 일을 못하게 되어서 제가 가꾸게 되었는데 어르신께서 고구마 심어시고 수확도 많이 했거든요 지난해 저도 어르신께 여쭈면서 했는데 여름에 줄기가 나가면서 다시 땅에 뿌리 내리지 못하도록 하는게 좋다고 하여 열심히 떼 주었고 가을에 들면서 어르신께 여쭈어 적당한 시기에 고구마 순을 쳐 주었어요 보기하고 다르더라구요 지난해 첫수확이었지만 많이 수확했어요
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작성자못안 작성시간 13.05.31 고구마 곁가지 줄기는 자르지 않았어요 자르지 않아도 된다고 하더라구요
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작성자구슬샘 작성시간 13.06.01 선곡님! 고구마 가지 자르기는요 근본적으로 하지 않습니다. 고구마줄기나 잎으로 음식하려고 할 때 조금씩만 해 먹는 겁니다.
고구마대 시장에 파는 거는요 심는 목적이 고구마대만 얻으려고 땅 거름지게 해서 무성하게 키워서 치는 겁니다.
고구마 수확이 목적이라면 고구마 줄기가 무성한 땅은 힘들다는 점...
줄기자느는 시기는요 장마철 지나고 수확철 되기 전에 그니깐 7-8월에 아주 아주 무성해 졌을 때 하시구요.
9월 넘으면 뻐셔지면 못먹거등요. 그땐 놔두시구요.
좌우간 줄기가 무성하면 고구마는 땅속에서 건질 것이 없다는 겁니당...