누에콩(파바콩, 파바빈)의 놀라운 효능-전립선건강,면역력을 강화.. 건강식품으로 방송소개중

[유토피아☼]

누에콩

누에콩은 무엇입니까?
누에콩으로도 알려진 누에콩 (vicia faba )은 봄에 꽃이 피는 완두콩 식물에서 수확하는

녹두 꼬투리에서 자라는 순한 맛의 콩류입니다.

이 큰 콩은 신선하거나 요리하거나 건조할 수 있으며 종종 샐러드, 볶음, 스튜에 사용됩니다.

누에콩은 가볍고 버터 같으며 약간 쓴 맛이 있습니다. 요리하면 병아리 콩과 비슷한 거칠고 부드러운 질감이 있습니다.

누에콩은 세계에서 가장 오래된 경작 작물 중 하나입니다. 

그들은 고대 그리스인, 로마인, 이집트인이 먹었습니다. 

그들은 또한 단백질, 섬유질, 칼륨, 마그네슘, 비타민 c, 아연, 구리 및 칼슘의 천연 공급원입니다. 

그들은 한 컵의 콩에 새로운 혈액 세포 생성과 세포 기능을 돕는 177마이크로그램의 엽산이 들어 있는 고엽산 식품입니다.

많은 국가에서 주요 작물이자 재배된 최초의 콩중 하나인

누에콩의 꼬투리, 콩, 새싹, 잎, 꽃은 먹을 수 있습니다.

그들은 탁월한 수준의 단백질과 혈압을 낮추고 심장에 좋은 칼륨이 풍부한 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원입니다!

잠두의 다른 말은 누에콩이다. 잠두는 입맛 없는 여름날 입맛을 돋우어 주며, 혈액 속 LDL 콜레스테롤을 줄이는 데 도움을 준다고 한다. 지중해 연안이 원산으로 수세기 동안 잠두는 중국, 한국, 그 외 아시아 일부, 아프리카, 유럽에서 주요 단백질원으로 즐겼다. 특히로마인들이 잠두를 즐겨 먹어서 현재까지 이탈리아에 스튜나 캐서롤에는 잠두가 꼭 들어간다. 계곡 그늘진 곳이나 습한 바위, 고목 밑동에서 자라는 잠두의 종자는 식용하며 잎과 줄기는 사료로 쓴다.

학 명 Vicia faba
분 류 콩과 월년생 초본
영 명 Broad bean, English bean, European bean, Field bean
Horse bean, tick been, Windsor bean, Faba bean
중국명 蠶豆
일 명 ンラマナ
분 포 온대~아열대지방, 지중해연안, 중앙아시아
자생 및 재배지 밭재배
크 기 초장 0.5~1.5m
개화 및 결실기 10월20일 파종 - 4~5월 수확에 개화, 2~3월 파종 6~7월 수확

꽃 주로 흰색 혹은 담자색, 길이 1~2.5cm, 7~10 마디부터 줄기와 엽액 사이에 짧은 꽃자루가 발생하고 1~5개의 꽃이 착생함. 열 매 꼬투리, 어린 꼬투리는 누에모양, 종자는 2~3cm 크기로 납작하고 심장형 모양이며 배꼽이 크다. 3~8개가 들어있음. 잎 10~20cm 길이, 5개의 소엽으로 구성된 복엽, 2~3매의 엽은 기부에서 호생하지만 선단의 소엽은 대생이고 덩굴손이 없음.

줄 기 직립형, 밑쪽의 마디로부터 5~15개의 곁가지나 나옴, 네모지고 속이 비어 있음.
뿌 리 곧은 뿌리가 깊게 뻗어 다져진 심토를 부드럽게 하는 효과가 있음.
이용현황 식용, 풋베기, 건초로 많이 이용, 피복작물, 토양보호작물, 관상용
비료성분 T-N(%) 1.97, T-C(%) 43.0. C/N율 21.8
기타특징 온난한 지역에서 식용과 녹비 겸용으로 가정 정원이나 텃밭에서 많이 심겨짐

누에콩은 널리 재배되는 자체 비옥 한 일년생 콩과 식물입니다.

주로 단백질 함량이 높고 전 세계 수백만 명의 사람들이 소비하는 영양가 있는 씨앗과 꼬투리를 위해 재배됩니다.

콩과 식물은 또한 공기 중의 질소를 고정하는 능력이 있어 덮개 작물로 자주 사용됩니다.

시가(滋賀)현 농업기술진흥센터는 누에콩을 하우스에서 조기(早期) 수확함으로써 가격이 높은 시기에 수확할 수 있는 기술체계를 확립했다. 저온처리한 종자(種子)를 10월 후반에 뿌리고, 12월중에 하우스를 피복(被覆)하면 4월 수확이 가능하다. 일반적으로 누에콩의 노지(露地)재배에서의 수확은 5월 중순으로, 3～4월의 시장가격이 높다. 실험에서는 발아(發芽)처리한 종자를 저온처리(3도에서 40일간)한 후, 10월20일에 포장(圃場)에 뿌렸다.

   그리고 12월20일에 비닐하우스를 피복한 결과 개화가 1개월 이상 빨라져, 4월 중순부터 수확할 수 있었다. 10월5일, 20일, 11월5일에 각각 씨를 뿌리고 비교해 보면 시기가 빠를수록 길이와 절수(節數)가 컸고, 개화절위(節位)도 높으며 개화도 빨랐다. 수량은 10월20일이 가장 많았다. 10월20일에 씨를 뿌린 모(苗)를 12월5일부터 15일 간격으로 비닐하우스에 순차적으로 이동시키면서 피복시기를 비교한 실험에서는 피복시기가 늦어질수록 육성 및 개화시기가 늦어졌다.

    그러나 개화절위는 9절정도로, 별 차이가 없었다. 4월말까지의 수량은 12월 중순까지의 피복에서 많았고, 피복시기가 늦어질수록 적어졌다. 이들 결과를 종합해 볼 때, 저온처리한 종자를 10월20일에 뿌리고 12월중에 하우스를 피복하면 4월 수확이 가능해짐을 확인할 수 있었다.

누에콩( Vicia faba )은 빠르게 자라는 서늘한 날씨의 일년생 채소 로 이른 봄이나 가을에 심을 수 있습니다. 그들은 식물의 모든 부분을 먹을 수 있지만 결실 구조 또는 꼬투리 내부에서 발견되는 크고 평평한 식용 씨앗을 위해 재배됩니다. 씨앗의 크기와 색상(예: 흰색, 베이지색, 갈색, 보라색, 검은색) 모두 다양한 종류의 잠두에 매우 다양합니다.

이 식물은 크고 잎이 무성하며 사각형의 속이 빈 줄기는 상당히 튼튼하지만 꼬투리의 무게로 인해 넘어질 수 있습니다. 누에콩은 다른 많은 콩 종 처럼 덩굴성이 아닙니다 . 잎은 둥글고 콩 잎보다 완두콩 잎처럼 보입니다. 꽃은 뾰족한 송이로 자라며 진홍색일 수도 있지만 대부분 흰색에 어두운 무늬가 있습니다. 그들은 거의 30cm 길이로 늘어나고 최대 6개의 씨앗을 포함할 수 있는 두껍고 밀랍 같은 꼬투리로 성숙합니다. 과일, 꽃, 심지어 꽃가루도 누에콩을 경험하는 특정 사람들에게 유독할 수 있습니다. 

일반 이름	누에콩
식물 이름	비시아 파바
가족	Fabaceae
식물 종류	1년생 야채
크기	높이 60~180cm, 너비 22~30cm
일광 노출	부분 태양 전체
토양 유형	양토, 습기, 배수가 잘되는 땅, 염분 내성, 발아는 4-12일에 일어나며 발아를 위한 최적 온도는 20°C이다
토양 pH	산성, 중성, 알카리성(pH 5.4~9.0)
개화시기	봄 여름
내한성 구역	2–10(USDA)
고향	아시아, 지중해
독성	누에콩은 유전적으로 알르레기를 가진 사람들에게 유독함

*주의할점

누에콩은 삶거나 찌거나 튀김, 기타 요리하여 먹으면 괞찮다.

수많은 씨앗을 섭취하고 누에콩에 대한 유전적 효소 결핍으로 인한 심각한 용혈성 빈혈인 소인이 있는 사람이 과도하게 콩을 먹거나 사람이 유전적으로 질병에 대한 경향이 있는 경우에만 발생합니다.

식물의 꽃가루를 흡입하는 것도 질병을 일으킬 수 있습니다.  

누에콩 심는 방법

누에콩을 심는 시기
마지막 서리가 확실히 지나간 후 ​​이른 봄에 누에콩 을 심는 것이 가장 좋습니다 . 

서늘한 기후에서 잘 자라며 가장 안정적으로 자랍니다.

그러나 고온에 대한 내성은 없습니다.

누에콩이 햇빛에 완전히 노출되지만 강한 바람으로부터 보호되는 재배 지역을 선택하십시오.

이른 봄 수확을 위해 온화한 겨울 기후에 살고 있다면 가을에 누에콩을 심을 수도 있습니다.

누에콩은 기후에 따라 다른 시기에 심을 수 있습니다.

대부분의 지역에서 토양이 경작할 수 있게 되자마자 이른 봄에 심습니다.

서늘한 기후에서는 늦가을부터 월동까지 심을 수 있습니다.

온화한 기후에서는 일년 내내 재배가 가능합니다.

그들은 먹을 수 있을 뿐만 아니라 토양에 질소를 추가하기 위해 종종 덮개 작물로 사용됩니다.

심기 장소 선택

누에콩은 배수가 잘 되는 토양이 있는 햇볕이 잘 드는 장소가 필요합니다. 근처에 있는 식물이 봄에 잎이 나올 때 너무 많은 그늘을 만들지 않도록 하십시오. 모판 에서 재배하는 것도 가능 하지만 상당히 크게 자라기 때문에 'Bell Bean'과 같은 드워프 품종만이 용기에서 잘 자랍니다.

간격, 깊이 관리
약 2.5~5cm 깊이와 최소 15cm 간격으로 씨앗을 심습니다. 행은 대략 60~90cm 떨어져 있어야 합니다. 일단 성숙하면 뿌리를 방해하지 않도록 아직 어릴 때 식물을 말뚝에 꽂으십시오.

누에콩 관리 햇빛
누에콩은 대부분의 날에 직사광선을 최소 6시간 쬐는 것을 의미하는 부분적인 태양보다 완전히 자라는 것을 선호합니다.

토양
누에콩은 배수가 잘 되는 한 다양한 토양 유형을 견딜 수 있습니다. 약산성에서 중성 토양 pH 를 가진 느슨하고 양토 가 이상적입니다. 미량 영양소(예: 아연 및 붕소) 결핍은 드물고 엽면 살포를 통해 쉽게 교정할 수 있습니다.

물

식물은 평균적인 물 요구량과 약간의 가뭄 내성을 가지고 있습니다. 일주일에 약 2.54cm 적실 물이 좋습니다.

그러나 꽃과 열매를 맺는 동안에는 토양을 고르게 촉촉하게 유지하되 절대로 축축하지 않게 하십시오.

온도와 습도

섭씨 18.5도 - 24도 사이의 온도가 가장 좋습니다. 식물은 고온에서 고군분투하고 질병에 더 취약합니다. 섭씨 4도까지 견딜 수 있으며 더 낮은 온도는 섭씨 영하 6도까지 단기간 동안 견딜 수 있습니다. 습도는 일반적으로 적절한 토양 수분과 식물 주변의 좋은 공기 흐름이 있는 한 문제가 되지 않습니다. 길고 서늘한 성장기가 가장 좋습니다.

비료

잠두는 다른 콩류와 마찬가지로 자체 질소를 토양에 고정하므로 일반적으로 추가 사료 공급이 필요하지 않습니다. 그러나 퇴비를 토양에 넣으면 특히 토양에 영양분이 부족한 경우 성장에 도움이 될 수 있습니다.

누에콩 재배하는 방법
누에콩은 다른 종류의 콩과 마찬가지로 심습니다. 
파종 전 12~24시간 동안 물에 씨앗을 담가두면 발아 속도를 높일 수 있습니다. 
씨를 2.5~5cm 깊이에 15cm 간격으로 직접 뿌립니다. 흙을 촉촉하게 유지하되 과습하지 않게 하십시오. 발아는 1~2주 후에 일어나야 합니다. 밀집하면 질병을 유발할 수 있으므로 묘목 을 10~15cm 간격으로 솎아냅니다.

누에콩

누에콩 꼬투리는 일반적으로 울퉁불퉁하다.

또한 누에콩은 익힐 때 더 단단해지고 고소하고 달콤한 맛이 나는 경향이 있습니다.

누에콩을 수확하는 시기

누에콩을 발아한 시즌 이후에 수확합니다.
이른 봄에 씨앗을 심으면 여름에 누에콩을 수확하게 됩니다.

성숙한 콩은 15~20cm 길이로 자랄 것입니다.

수확할 준비가 되었다고 생각될 때 콩깍지를 만져보고 배가 부르면 따먹을 준비가 된 것입니다.

해면질이면 성숙하는데 2주가 더 필요합니다.

누에콩은 수확에 이르기까지 평균 80~100일이 걸리지만 품종과 기후에 따라 달라질 수 있습니다. 꼬투리가 통통하고 광택이 날 때 꼬투리를 비틀거나 가위를 사용하여 개별 꼬투리를 선택합니다. 너무 오래 기다리지 마십시오. 그렇지 않으면 원두가 마른 맛이 나게 됩니다.

꼬투리를 제거하는 것 외에도 잠두는 껍질이 두껍기 때문에 요리하기 전에 제거해야 합니다. 보통 스킨에서 꺼내기만 하면 되지만, 작업을 많이 하면 시간이 오래 걸릴 수 있습니다. 껍질을 벗긴 콩은 즉시 사용하거나 며칠 동안 냉장고에 보관하거나 나중에 사용하기 위해 냉동할 수 있습니다.

미성숙 종자 - 생 또는 익힌 것.

누에콩 씨앗은 영양가가 매우 높아 식품으로 자주 사용됩니다.

씨앗은 작고 부드러울 때 생으로 먹을 수 있으며, 자라면서 야채로 조리할 수 있습니다.

그들은 매우 기분 좋은 밀가루 맛을 가지고 있습니다.

성숙한 씨앗은 야채로 익혀 먹거나 수프 등에 첨가할 수 있습니다.

그것들을 부드럽게 하고 요리 시간을 줄이기 위해 요리하기 전에 12 - 24시간 동안

물에 담가두는 것이 가장 좋습니다.

그들은 또한 이런 식으로 영양가가 높아질 것입니다.

맛은 부드럽고 향긋하며 밀가루 같은 질감입니다.

그들은 또한 곡물 가루로 빵 등을 만드는 데 사용하기 위해 건조, 분쇄하여 밀가루로 만들 수 있습니다.

씨앗을 발효시켜 '템페(콩 발효 식품)'를 만들 수도 있습니다.

페이스트(갈거나 개어서 풀처럼 만든 식품)로 만들어 샌드위치 충전재로 사용할 수 있습니다.

씨앗은 요리되기 전에 발아될 수 있습니다.

터진 씨앗은 소금에 절여 간식으로 먹거나 땅콩처럼 구워 먹을 수 있습니다.

어린 꼬투리 - 요리해서 야채로 먹는다.

그것들은 더 커지면서 빠르게 섬유질이 되고, 또한 꼬투리가 커지면 불쾌해질 수 있는

꼬투리 내부에 털이 많은 코팅을 발달시킵니다.

어린 잎 - 요리. 영양가가 매우 높고 시금치처럼 사용할 수 있습니다.

레몬 주스를 잘 짜서 풍미를 더한 봄 신선한 콩 후 머스로 휘젓습니다. 

땅콩처럼 간식으로 먹기 위해 약간의 소금으로 굽습니다. 

삶거나, 퓌레로 만들거나, 풍부한 수프로 변한 올해 수확한 첫 콩이 가장 맛있습니다.

누에콩을 처리하고 저장하는 방법
가공 및 준비가 완료되면 누에콩을 먹을 수 있습니다. 

먹거나 요리에 사용할 누에콩을 준비하고 저장하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 콩깍지를 엽니 다.

꼬투리 상단을 떼어내고 이음새를 아래로 당겨 "압축을 풀어" 콩 꼬투리 껍질을 벗기기 시작합니다.

이렇게 하면 신선한 원두가 노출되고 각 포드에 약 4~5개가 있을 것입니다.
2. 누에콩을 데친다 . 

꼬투리에서 콩을 제거하고 소금물 냄비를 끓입니다. 

콩을 넣고 약 30초 동안 끓입니다.
3. 원두에 충격을 줍니다 .

누에콩을 배수하고 놓고 얼음물 한 그릇에 넣어 요리 과정을 중지하십시오.
4. 누에콩 피부를 제거합니다 . 

이제 누에콩이 익었으니 콩을 감싸고 있는 두꺼운 껍질을 하나하나 짜내고 밝은 녹색 콩을 터뜨려 제거합니다. 

신선한 생콩은 냉장고에서 최대 2일 동안 보관할 수 있습니다.
5. 누에콩을 얼 립니다. 콩을 즉시 사용하지 않을 경우 밀폐 용기에 담아 냉동실에 보관하십시오. 

요리할 준비가 되면 껍질을 벗긴 누에콩을 해동하고 좋아하는 요리에 추가하기만 하면 됩니다.
6. 말린 누에콩을 봉지에 담습니다 . 

마른 콩의 유통기한은 약 2~3년입니다. 

누에콩을 말리려면 콩이 마르고 껍질이 검게 변하면 꼭지에서 콩을 따기만 하면 됩니다.

누에콩은 식품, 사료(건초, 사일리지, 짚) 모두에 사용되는 다목적 작물입니다( Prolea, 2014 ).

식용 누에콩은 미성숙 상태에서 수확됩니다.

건조종자를 익히거나 통조림으로 만들거나 냉동합니다.

성숙한 종자는 인도에서 구워서 간식으로 먹거나 팔라펠(고로케 같은 중동의 음식), 소스, 육류 증량제

또는 탈지유 대체제와 같은 다양한 식품 성분을 준비하기 위해 갈아서 먹습니다( Muelbauer et al., 1997 ).

현재 독일 수입종자 판매중

누에콩

누에콩은 벌과 다른 수분 매개체에게 풍부한 꿀 공급원을 제공하며 벌에게 친숙한 다른 식물과 함께 

누에콩을 많이 심으면 누에콩을 정원으로 데려오는 데 도움이 될 수 있습니다. 

누에콩은 꽃가루 매개자가 사용할 수 있는 식량 공급원이 적은 연초에 꿀 공급원을 제공할 수 있기 때문에 특히 유익합니다. 

누에콩을 심으면 꿀벌 친화적인 서식지가 됩니다.

[유토피아☼]

여주차 

파바빈은 파바콩 또는 누에콩, 잠두콩이라고도 불립니다.

[여주차]

유토피아☼ 예

[유토피아☼]

파바빈은 파바콩 또는 누에콩, 잠두콩이라고도 불립니다.

https://www.youtube.com/watch?v=oOvQo5cABcc

[다복다복]

꿀벌 사랑 동호회는 카페가입하라하고 어떻게 하라는 건지..............

[유토피아☼]

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'오이오오 삼일이칠' 로 연락 주세요.

감사합니다.