울 집 단골메뉴인 뚝배기 계란탕을 만들려고 보니 두부사면 같이 덤으로주는
순두부가 있길래 같이 넣고 끓여봤어요...
순두부 끓여먹기엔 양이 넘 적어서 이렇게 계란찜이나 탕에 넣어 먹으면 좋답니다...
전자렌지에 간편하게 만들어도 좋고 이렇게 뚝배기로 끓여내도 맛있는
계란탕이 되지요...
같은 계란찜이라도 넣은 재료만 조금씩 달리 해주면
색다르게 즐길 수 있지요...^^
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(재료)
계란 5개, 순두부 330g, 멸치 다시마 우린물 2 1/2컵, 소금 1/2큰술,
미림 2큰술, 대파 1/2뿌리, 통깨 약간
1. 계란을 잘 풀어 소금과 미림을 넣어 줍니다...
더 부드러운 계란을 드실려면 체에 한번 걸러주세요...
전 그냥 해요...^^
간은 새우젓을 넣으셔도 되는데 이번엔 소금으로만 간을 했어요...
2. 멸치다시마 우린물을 뚝배기에 넣고 끓여줍니다...
3. 풀어 놓은 계란에 순두부를 넣어 잘 섞어주세요...
4. 다싯물이 끓으면 계란과 순두부를 넣어 주고 눌러 붙지 않게
잘 저어주세요...
그리고 뚜껑을 덮어 중불에서 2분정도 끓여준 후 불을 약하게 해서
1 분정도 뜸을 드리면 완성이랍니다...
중간에 열어보면 계란이 푹 꺼져버린다고 하니 열어 보지 마시구요..
불만 약하게 해주시면 잘 타지 않아요...
완성입니다...^^
통깨 조금 뿌려 줬어요...^^
계란탕만으로도 부드러운데 순두부가 들어가니 더 부드러워요...^^
중간 중간 하얀 순두부가 보이네요...^^
통깨를 뿌려주면 고소한 맛이 더 좋아진답니다...
간단하면서도 맛있는 순두부 계란탕이예요...ㅋ
뚝배기는 세제로 세척하지 마세요...
세제가 스며들어 끓일때마다 스며 나온다고 하네요...
밀가루를 이용하시거나 저 처럼 사용하기 전에 한번 물을 붓고 끓여 낸 후 물을 버리고
다시 사용하세요...^^