정육아재입니당
오늘은 정육점하면 가장 많이 나가는부위 앞다리살(전지)편입니다
개복잡하게 생겼습니다....
복잡한만큼 발골배울때 요기가 재밌습니다
요 전지를 딱 뜯었다!
가장 먼저해야할일은 면도입니당
저는 미박피전지를 선호하기때문에 껍데기부분에 지저분한걸 한겹 벗겨냅시당 혹시모를 잔털도 벌초할겸
사실 안해도됩니다ㅋㅋ 괜히 정육점가서 이거 왜 면도 안했어요? 하지마세요ㅋㅋ 진짜 안해도 되는겁니다
전지 부위에대해 대충 설명 하자면
보라색 부분이 부채뼈(주걱뼈)가 있던자리입니다
소로 치면 저부분에서 부채살,꾸리살이 나옵니다
분홍색부분이 사골입니다 왕사골 쪽사골이 나오고 그림은 발그림입니다
설명을 돕기위해 그려봤습니다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
더복잡한가요........?
누가좀 그려주세요.....ㅠㅠ 능력자없나요ㅋㅋ
그래서 어디가 제일 맛잇냐??
이것도 취향이갈리겠죠?
아재의 픽은 항정 부위가 가장 맛있다 생각해요
보이시나요? 조기가 항정입니다 하학 살짝 붙어있죠?
잘라보면 요런 단면도가 나옵니다.
항정살 부위 보이시죠???
정육점가서 혹시 앞다리살 항정쪽 주실수있나요? 라고 물어보셔도 됩니다. 근데 그렇게 안주는곳도 있어요ㅎㅎㅎ
전지는 주로 어떤요리를 해먹느냐
우리가 아는 요리는 거의 가능합니다
알맞게 썰어서 찌개끓여도 맛있고
덩어리로 썰어서 삶아드시는건 어때요? 보쌈도 맛있고
얇게 썰어서 남자들의 소울푸드 제육볶음도 한번 해보세요
얇게 써는게 힘들다구요?
그럼 냉동전지를 기계로 썰어버려요
솔직히 귀찮으니 그냥 냉동전지 빋아서 기계로 썰어버려요...
저는 판매를 해야하니 이쁜곳을 위로 올릴게요ㅎㅎ
짠!! 뭐니뭐니해도 전지의 꽃은 제육이라 생각합니다ㅎㅎㅎ
오늘 불금인데 제육어떤가요!!
아니면 가족들에게 김치찌개끓여서 요리실력도 한번 뽐내보셔용
건강을 생각해서 삶아드시는건요?
삼겹목살이 너무 비싸다구요?
오늘은 저렴한 앞다리살로 소금구이 어때요?
락싸 정육아재였습니다