이건 꼭 알아두기!
1) 진공포장을 벗긴 후 정선하기 전에 키친타올로 남아있는 핏물을 제거해 주세요.
2) 개봉 직후 발생하는 산패취는 개봉 작업 시 대부분 사라지니 안심하셔도 됩니다.
3) 근막 및 지방의 정선은 고기 표면 위주로 진행해 주세요.
4) 지방의 정선 정도는 본인의 취향에 따라 결정하여 작업하시면 됩니다.
5) 소분할된 육류는 진공포장이나 지퍼백을 이용하여 산소와의 접촉을 최소화해 주
세요.
6) 육류를 가까운 시일 내에 소비하실 경우가 아니라면 급속 냉동보관 해주세요.
7) 냉동보관했던 육류는 냉장실로 옮겨 천천히 해동하셔야 합니다.
-코스트코(COSTCO) 매장 판매대 알림장-
Tip-적당한 크기(2.5x2.5cm)로 잘라 큐브 스테이크로 활용이 가능합니다.
Tip-큰 덩어리를 긴 각목 모양으로 자른 뒤 깍둑썰기하면 큐브 스테이크가 됩니다.
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