시원하고 칼칼한 콩나물국 끓이는 법
해장국으로도 좋은 시원한 콩나물국
콩나물국의 시원한 국물은 속을 개운하게 해주고, 숙취 해소에도 좋습니다. 아삭한 콩나물과 얼큰한 국물의 조화가 일품인 콩나물국 끓이는 법을 알려드릴게요.
재료:
콩나물 300g
대파 1/2대
청양고추 1개
다진 마늘 1큰술
국간장 2큰술
소금 약간
후추 약간
물 1L
만드는 법:
콩나물은 다듬어 깨끗하게 씻어줍니다.
대파는 어슷썰고, 청양고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 어슷썰어줍니다.
냄비에 물을 넣고 끓으면 콩나물을 넣어줍니다.
콩나물이 익으면 다진 마늘, 국간장, 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다.
마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 살짝 끓여주면 완성입니다.
Tip:
더욱 시원한 맛을 내기 위해 멸치 다시마 육수를 사용해도 좋습니다.
기호에 따라 고춧가루를 넣어 얼큰하게 즐길 수 있습니다.
영양 가득 전복죽 끓이는 법
고소하고 부드러운 전복죽
전복은 타우린이 풍부하여 피로 회복에 좋고, 아연은 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다. 고소하고 부드러운 전복죽은 환자식으로도 많이 이용되는데요, 전복죽 끓이는 법을 알려드릴게요.
재료:
전복 2개
쌀 1컵
참기름 1큰술
소금 약간
후추 약간
물 8컵
만드는 법:
전복은 솔로 문질러 깨끗하게 씻은 후 내장을 분리합니다.
쌀은 씻어 물에 불려줍니다.
냄비에 참기름을 두르고 쌀을 볶아줍니다.
불린 쌀과 물을 넣고 끓여줍니다.
끓기 시작하면 전복과 전복 내장을 넣고 중불로 줄여 끓여줍니다.
죽이 끓어오르면 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다.
Tip:
전복 내장은 비린 맛이 날 수 있으므로 기호에 따라 넣거나 빼도 좋습니다.
죽의 농도는 물의 양을 조절하여 맞춰줍니다.
전복 손질법
솔로 전복 껍질과 살을 문질러 깨끗하게 씻습니다.
칼을 넣어 껍질과 살을 분리합니다.
내장을 제거하고 이물질을 꼼꼼히 제거합니다.
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콩나물국 레시피
전복죽 레시피
전복 손질법
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