콩나물 장조림 & 감칠맛 넘치는 콩나물볶음 요리 레시피
1. 콩나물 장조림
재료:
콩나물 1봉
간장 1/2컵
물 1/2컵
설탕 2큰술
다진 마늘 1큰술
참기름 1큰술
통깨 약간
만드는 법:
콩나물을 깨끗하게 씻어 물기를 빼줍니다.
냄비에 간장, 물, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어줍니다.
콩나물을 넣고 중불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 국물이 자작해질 때까지 조려줍니다.
마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
팁:
더욱 감칠맛을 내기 위해 멸치 다시마 육수를 사용하거나, 양파를 같이 넣어 조려도 좋습니다.
매콤한 맛을 좋아한다면 청양고추를 송송 썰어 넣어주세요.
2. 감칠맛 넘치는 콩나물볶음
재료:
콩나물 1봉
대파 1대
간장 2큰술
식용유 2큰술
다진 마늘 1큰술
고춧가루 1큰술
참기름 1큰술
통깨 약간
만드는 법:
콩나물을 깨끗하게 씻어 물기를 빼줍니다.
대파는 어슷하게 썰어줍니다.
팬에 식용유를 두르고 대파를 볶다가 향이 나면 다진 마늘과 고춧가루를 넣어 볶아줍니다.
콩나물을 넣고 센 불에서 볶다가 숨이 죽으면 간장을 넣어 간을 맞춰줍니다.
마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
팁:
아삭한 식감을 살리기 위해 콩나물을 너무 오래 볶지 않도록 주의합니다.
굴소스를 1큰술 추가하면 더욱 풍미가 깊어집니다.
다양한 콩나물 요리 더 보기:
네이버 : 콩나물 요리 검색
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