처음으로 손 많이 가는 터키 요리 돌마 3종을 만들었어요
dormak-채우다. 에서 유래된 돌마Dorma
호박 가지 피망고추의 속을 파내고 쌀과 다진 고기를 넣어 쪄내는 요리에요.
한국의 만두요리의 색다른 버전.
특히 연잎밥과 비슷한 사르마-sarma 이건 포도나무 잎에 밥과 고기를 넣고 돌돌말아 찐 거에요.
터키 가정 마다 비법이 달라 천가지 이상의 맛이나죠. 예디쿨레홈만의 돌마는 덜 짜고 향신료를 적게넣었죠. ㅋㅋ
다음검색