【죽순】몸의 열을 낮추고, 과잉의 수분을 배설하는 기능으로 비만을 개선
池田陽子 (식문화(食文化)저널리스트)
죽순의 디톡스 샐러드
최근, 과식으로 체중계의 바늘이 점점 오른쪽으로……몸이 무겁다……。 시니어에게 체중감소도 문제이지만, 「비만」도 문제입니다。 특히, 고기를 좋아하고 채소는 싫어한다。 빨리 먹어 이내 과식한다, 술도 아주 좋아하는 타입은 연령이 많아질수록 요주의입니다。
시니어는, 나이에 의해서 근육량이나 내장의 기능이 저하하기 때문에, 1일에 소비되는 기초대사량(基礎代謝量)이 저하합니다。 즉, 젊었을 때와 같은 양의 식사를 하고 있었다고 해도 에너지가 남아서, 살찌기 쉬워지고 있는 것입니다。
또, 외출이 줄고, 다리 허리의 쇠약으로 신체를 움직일 기회가 줄기 쉽고, 소비되는 칼로리는 점점 저하합니다。 식사의 양이 증가하면 섭취에너지양이 소비에너지를 만성적으로 상회함으로써, 비만으로 이어지는 것입니다。 또한 빨리 먹기나 식사가 편향되고 있는 사람은 혈당치가 상승하기 쉽고, 인슐린의 기능에 의해서 지방이 쉽게 축적되는 경향도 있습니다。
시니어의 비만은 허리나 무릎에 부담이 걸리고, 변형성관절통(変形性関節痛)이나 요통(腰痛)의 원인도 됩니다。 보행곤란이나 통증으로 운동부족이 되고, 또한 체중이 증가한다고 하는 악순환에 빠지기 쉬운 것입니다。 생활습관병에 대한 영향도 크다。 비만에 의해서 당뇨병이나 고혈압, 지질이상증 등은 증상이 악화하기 쉬워집니다。
비만은 넘어짐과 골절의 Risk도 높입니다。 중심(重心)이 앞으로 이동하면, 균형이 무너지기 쉬운데다, 관절에 부담이 걸려서 반사적인 움직임이 어렵게 되어, 넘어지는 케이스도。 체조불량만인가 누워만 있게 되지 않기 위해서라도, 지금부터 체중을 컨트롤해둡시다。
중국의학에 있어서, 고기나 기름진 것, 술을 좋아하고 야채는 그다지 좋아하지 않는다, 빨리 먹기, 과식으로 살찌고 있는 사람은, 「습열(湿熱)」이라고 불리는 상태라고 생각합니다。 섭취한 영양소를 제대로 활용하지 못한 채 몸에 저장해 지방과 수분을 축적하고, 결국 살이 찌게 됩니다。 게다가 먹을수록 위가 열을 저장해 점점 배가 고파져서 얼마든지 먹을 수 있는 상태가 되기 쉽다。
또, 축적된 과잉의 열이 체내에서 열을 내보내기 때문에 쉽게 뜨거워지고 더위를 타는 사람이 많으며, 먹으면 땀을 흘리거나 얼굴이 붉어지는 특징이 있습니다。 체내의 과잉수분 때문에, 몸이 무겁고 둔하며 부기가 쉽게 생기는 증상도 나타납니다。
체중감소를 위해서는 신체의 열을 식히고, 여분의 지방이나 수분을 배출하는 것이 중요합니다。
권하고 싶은 것은 죽순。 신체를 Cool Down시킴과 함께, 과잉의 수분을 배설하는 효능이 있는 것입니다。 또, 체내의 노폐물을 배출하는 해독작용에도 뛰어나, 변비와 부종을 개선하고, Slim화에 공헌해줍니다。 게다가 위장의 열을 가라앉혀 식욕을 억제해 주는 기분 좋은 효과도 있습니다。
그 밖에, 기침이나 가래의 개선, 소화불량의 개선에도 도움이 됩니다。
죽순의 다이어트효과를 높이기 위해서는 똑 같은 효능이 있는 해조류나 우엉, 신체의 열을 낮추는 토마토, 오이 등과 조합하면 좋겠죠。
■죽순 고령약선(高齢薬膳)레시피
죽순의 디톡스 샐러드
신체의 열을 낮추고 노폐물을 배설하는 작용이 있는 죽순, 미역, 여분의 열을 제거하는 오이를 조합한 레시피。 흰 깨가 들어간 깊은 맛의 Dressing이 죽순과 미역을 맛있게 연결합니다。
【材料】2인분
●삶은 죽순 80g
●生미역 80g
●오이 1/2本
●가츠오부시 3그램
●A（마요네즈·멘츠유 = 각각 큰술 2, 레몬즙 = 큰술 1, 흰깨가루 = 큰술 1）
【만드는 방법】
볼에 얇게 썬 죽순, 크게 썬 미역, 채썬 오이를 넣고, 섞어 둔 A도 넣어 다시 섞는다。 그릇에 담고 가쓰오부시를 뿌린다。
2026/06/12 일간 겐다이디지털